Honig gehört zu den Lebensmitteln, die am häufigsten gefälscht werden. Mit den derzeit gängigen Analysemethoden kann unechter Honig in vielen … mehr
Echtheit von Honig prüfen: Neues Verfahren weist bienentypische Enzyme nach
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100 Sekunden BfR: Neues Online-Filmformat für Verbraucherinnen und Verbraucher
BfR-Webfilm informiert über Pyrrolizidinalkaloide in Tee und Honig Welche Stoffe können dem Körper schaden? Und wie schütze ich mich am … mehr
Lebensmittelsicherheit: Frühstück beim BfR auf der Grünen Woche
Das BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche über Risiken, die in Lebensmitteln stecken können. Die Mehrzahl der Bevölkerung in … mehr
Verunreinigungen in Tees und Honig sind die Hauptaufnahmequellen für Pyrrolizidinalkaloide (PA)
BfR hat das Gesundheitsrisiko durch PA in wichtigen Lebensmittelgruppen bewertet. Verbraucher nehmen gesundheitlich bedenkliche Mengen an PA vor allem über … mehr
Lebensmittelbetrug bei Fleischerzeugnissen und Honig untersucht
BVL veröffentlicht Ergebnisse der Operation OPSON X gegen Lebensmittelbetrug. Bei der diesjährigen OPSON-Operation haben die deutschen Behörden in Einzelfällen nichtzutreffende … mehr
Toxische Pflanzeninhaltsstoffe verunreinigen die Lebensmittelkette
Von der Wiese auf den Tisch. Bestimmte Kräuterinhaltsstoffe können Krebs verursachen, sie sind in Tees und Honig nachweisbar. Eine Risikoeinschätzung … mehr
Lebensmittelbetrug: Was drauf steht muss auch drin sein
BMEL setzt sich aktiv für Bekämpfung von Lebensmittelbetrug ein. Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel schafft die Grundlagen. Falsch deklarierte Produkte, … mehr
Landwirtschaft und Lebensmittel: Analytische Chemiker sind Wächter über Umwelt und Gesundheit
Viele Substanzen, die wir täglich mit unseren Nahrungsmitteln aufnehmen, stehen wegen ihrer gesundheitlichen Wirkungen in der Diskussion. Und es werden … mehr
Neuer Schnelltest aus Bayreuth erkennt Qualität und Echtheit von Olivenöl
Extra natives Olivenöl wird aus kaltgepressten hochwertigen Oliven gewonnen und ist in Europa eines der beliebtesten Lebensmittel. Doch gelangen zunehmend … mehr
Leitfaden zur Minimierung von Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln veröffentlicht
Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind natürliche Inhaltsstoffe von Pflanzen, die diese zum Schutz gegen Fraßfeinde bilden. Da bestimmte PA jedoch gesundheitlich bedenklich … mehr