Von der Wiese auf den Tisch. Bestimmte Kräuterinhaltsstoffe können Krebs verursachen, sie sind in Tees und Honig nachweisbar. Eine Risikoeinschätzung … mehr
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Wie das geht?
Gesundheitliche Risiken natürlichen Ursprungs werden oft unterschätzt
Neue BfR-Studie zur Risikowahrnehmung im Bundesgesundheitsblatt erschienen. Knapp 60 Prozent der deutschen Bevölkerung sehen in unerwünschten Stoffen in Lebensmitteln ein … mehr
Welches Schadenspotenzial besitzen einzelne Pyrrolizidinalkaloide?
DFG fördert BfR-Forschungsprojekt zur Untersuchung der toxischen Potenz einzelner nahrungsrelevanter Pyrrolizidinalkaloide. Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe bestimmter Blühpflanzen wie z. … mehr
Leitfaden zur Minimierung von Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln veröffentlicht
Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind natürliche Inhaltsstoffe von Pflanzen, die diese zum Schutz gegen Fraßfeinde bilden. Da bestimmte PA jedoch gesundheitlich bedenklich … mehr
Pyrrolizidinalkaloide in Tee, Kräutertees und Nahrungsergänzungsmitteln
Die Exposition gegenüber Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln gibt – insbesondere für Verbraucher, die häufig große Mengen an Tee und Kräutertees zu … mehr
Krankheitserreger in der Küche: Salmonellen sind bekannter als Campylobacter
BfR veröffentlicht fünften Verbrauchermonitor zur Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken. Welche gesundheitlichen Risiken sind Verbraucherinnen und Verbrauchern bekannt? Was beunruhigt sie? Antworten … mehr
Gefährlicher Zuckersirup: Künftig stärker auf Isoglukose achten
Wenn Ende dieses Monats in der EU die Quote für Isoglukose-Sirup fällt, sollten Verbraucher bei industriell verarbeiteten Lebensmitteln noch stärker … mehr
Jahresbericht 2016 zur Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg
Zahlen aus der Lebensmittelüberwachung Ziel der amtlichen Lebensmittelüberwachung ist es, Verbraucher vor gesundheitlichen Risiken durch Lebensmittel und Gegenstände des täglichen … mehr
Befunde von Eiern mit Fipronil-Belastung in Niedersachsen erst im August
Minister Meyer: Infame Vorwürfe des Bundesministers wider besseren Wissens. Bewusstes Ablenkungsmanöver von eigenen Versäumnissen. Anlässlich der aktuellen Berichterstattung zum Fipronil-Skandal … mehr
Verunreinigungen in Tees und Honig sind die Hauptaufnahmequellen für Pyrrolizidinalkaloide (PA)
BfR hat das Gesundheitsrisiko durch PA in wichtigen Lebensmittelgruppen bewertet. Verbraucher nehmen gesundheitlich bedenkliche Mengen an PA vor allem über … mehr