[…] Naschen von rohem Teig dazu. Doch roher Teig birgt Gefahren. Mehl kann Mikroorganismen, sogenannte Shigatoxinbildende Eschericha Coli kurz STEC enthalten, […]
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Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
Foto: Oldermaid, pixabay Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder […]
Vielfalt bei Nudeln und Pasta wird immer größer
[…] eigener Entstehungsgeschichte. Ihnen allen ist ein sehr einfaches Rezept gemeinsam: Mehl, Wasser, Salz und variierend weitere geschmacks- und farbgebende Zutaten. […]
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
[…] Lischka auf Pixabay TÜV SÜD informiert, welche traditionellen oder innovativen Mehle sich für die private Küche eignen. Audits auf Basis […]
Landfrauen geben Tipps zum Backen von Sauerteigbrot
[…] beliebt, sondern auch in seiner Vielfalt einzigartig. Die Grundzutaten sind Mehl, Hefe oder Sauerteig, Wasser und Salz. Verschiedene Getreide, Mehltypen, […]
Mehl ohne Getreide: Zahlreiche gesunde und schmackhafte Alternativen im Handel
Fotolia #78858627 © HandmadePictures – Lizenznehmer: food-monitor Mehl muss nicht immer aus Getreide sein, das finden vor allem Low-Carb Fans […]
VGMS-Pressemitteilung: Mehl, Haferflocken, Nudeln, Reis und andere Getreideprodukte werden ausreichend produziert
[…] sogar gehamstert. Alle Betriebe der Getreide-, Mühlen und Stärkewirtschaft – Mehl– und Hafermühlen, Teigwaren- und Cerealienhersteller sowie die Stärkeindustrie – […]
Veggie-Schnitzel für die Alltagsküche
[…] das Innere noch hart ist. Eine klassische Panade gelingt mit Mehl, Ei und Semmelbröseln. Für mehr Abwechslung sorgen weitere Zutaten […]
Was ist Instantmehl?
Bei Instant mehl handelt es sich um ein besonders lockeres und rieselfähiges Mehl. Foto: Oldermaid, pixabay Bezeichnungen wie Wiener Griessler, […]
Backen mit Vollkorn: Tipps und Tricks
[…] zu beachten: Man braucht zum Brotbacken außer den vier Hauptzutaten Mehl, Wasser, Salz und Hefe eigentlich nur noch eines – […]