Foto: Oldermaid, pixabay Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder […]
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
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Wie das geht?
Landfrauen geben Tipps zum Backen von Sauerteigbrot
[…] beliebt, sondern auch in seiner Vielfalt einzigartig. Die Grundzutaten sind Mehl, Hefe oder Sauerteig, Wasser und Salz. Verschiedene Getreide, Mehltypen, […]
Mehl ohne Getreide: Zahlreiche gesunde und schmackhafte Alternativen im Handel
Fotolia #78858627 © HandmadePictures – Lizenznehmer: food-monitor Mehl muss nicht immer aus Getreide sein, das finden vor allem Low-Carb Fans […]
VGMS-Pressemitteilung: Mehl, Haferflocken, Nudeln, Reis und andere Getreideprodukte werden ausreichend produziert
[…] sogar gehamstert. Alle Betriebe der Getreide-, Mühlen und Stärkewirtschaft – Mehl– und Hafermühlen, Teigwaren- und Cerealienhersteller sowie die Stärkeindustrie – […]
Das Einmaleins der Mehltypen
[…] wer gerne backt stößt irgendwann im Supermarkt auf die unterschiedlichen Mehltypen und Spezialmehle. Doch was steht eigentlich alles in den […]
Mehl ist nicht gleich Mehl
Die Vielfalt der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin […]
Schnelle Resteküche: Herbstliche Crumbles
[…] und amerikanischen Küche, bei der Obst locker mit Streuseln aus Mehl, Butter und Zucker bedeckt im Ofen gebacken wird – […]
Sauerteig: Lange Reifezeit für gutes Aroma
[…] Lizenznehmer: food-monitor Sauerteig ist das klassische Backtriebmittel für Brote mit Roggenmehl. Ein guter Sauerteig kann über Jahre geführt werden und […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
Fotolia #119567394 © Brent – Lizenznehmer: food-monitor Mehl aus grünen Bananen, Blumenkohl oder Maniok? Das klingt gewöhnungsbedürftig. Dabei lassen sich […]
Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?
Dass sich Mehl nicht nur in der Sorte sondern auch in der Typenzahl unterscheidet, begegnet einem derzeit in der Weihnachtsbäckerei. […]