Foto: Oldermaid, pixabay Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder […]
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
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VGMS-Pressemitteilung: Mehl, Haferflocken, Nudeln, Reis und andere Getreideprodukte werden ausreichend produziert
[…] sogar gehamstert. Alle Betriebe der Getreide-, Mühlen und Stärkewirtschaft – Mehl– und Hafermühlen, Teigwaren- und Cerealienhersteller sowie die Stärkeindustrie – […]
Landfrauen geben Tipps zum Backen von Sauerteigbrot
[…] beliebt, sondern auch in seiner Vielfalt einzigartig. Die Grundzutaten sind Mehl, Hefe oder Sauerteig, Wasser und Salz. Verschiedene Getreide, Mehltypen, […]
Mehl ohne Getreide: Zahlreiche gesunde und schmackhafte Alternativen im Handel
Fotolia #78858627 © HandmadePictures – Lizenznehmer: food-monitor Mehl muss nicht immer aus Getreide sein, das finden vor allem Low-Carb Fans […]
Damit Hefeteig „geht“: Backhefe im Einsatz
[…] Würfel reicht für ein Rezept mit bis zu 1.000 Gramm Mehl. Trockenhefe entsteht, indem man frischer Hefe das Wasser entzieht. […]
Ausstecher – ein Plätzchenklassiker
[…] waschen und auf die Plätzchen fertig los! Zutaten: 180 g Vollkornmehl 320 g normales Mehl 150 g Zucker 1 Prise […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
Fotolia #119567394 © Brent – Lizenznehmer: food-monitor Mehl aus grünen Bananen, Blumenkohl oder Maniok? Das klingt gewöhnungsbedürftig. Dabei lassen sich […]
Sauerteig: Lange Reifezeit für gutes Aroma
[…] Lizenznehmer: food-monitor Sauerteig ist das klassische Backtriebmittel für Brote mit Roggenmehl. Ein guter Sauerteig kann über Jahre geführt werden und […]
Das Einmaleins der Mehltypen
[…] wer gerne backt stößt irgendwann im Supermarkt auf die unterschiedlichen Mehltypen und Spezialmehle. Doch was steht eigentlich alles in den […]
Rosarote Rotkohl Pizza
[…] g Olivenöl 1 TL Zucker 1⁄2 TL Salz 270 g Mehl 10 g frische Hefe Belag: 4 EL Ricotta 100 […]