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Wie das geht?
[…] Naschen von rohem Teig dazu. Doch roher Teig birgt Gefahren. Mehl kann Mikroorganismen, sogenannte Shigatoxinbildende Eschericha Coli kurz STEC enthalten, […]
Mehl ist ein Naturprodukt und ein wertvolles Lebensmittel. Bei der Lebensmittelüberwachung in Deutschland im Jahr 2018 wurden allerdings in […]
Potentiell gesundheitsgefährdende Bakterien in Weizen mehl nachgewiesen. STEC-Bakterien können akute Darmentzündungen verursachen. In einer aktuellen Untersuchung wurden die Bakterien in […]
[…] von Gluten im Lebensmittel zuverlässig funktionieren. Funktion von Gluten im Mehl Gluten ist ein Stoffgemisch aus Proteinen. Zusammen mit Fetten […]
[…] viele natürlichen Ursprungs. Beispielsweise wird in Brötchen relativ häufig Malz mehl eingesetzt, was nichts anderes als angekeimte Gerste ist, die […]
[…] wurden STEC-Bakterien ebenfalls in 9,1 % der Proben von Weizen mehl aus Mühlenbetrieben nachgewiesen. Verbraucherinnen und Verbraucher können diesem Risiko […]
[…] Deutschland und Europa, beispielweise zu Insekten als Lebensmittel, E. coli-Bakterien in Mehl und zu hygienischen Aspekten der Mitnahme von Lebensmitteln aus […]
[…] allem trockene Lebensmittel mit einer großen Oberfläche, etwa Reis, Grieß, Mehl, Semmelbrösel oder Frühstückscerealien, können belastet sein, erklärt das Bundesinstitut […]
[…] oder Noroviren in rohen Austern und Tiefkühlbeeren sowie STEC in Mehl. Die Wahrnehmung des gesundheitlichen Risikos unterscheidet sich zwischen verschiedenen […]
[…] gezeigt. Hierbei könnte es sich um Salz, Zucker, Stärke oder Mehl handeln, es können aber durchaus zahlreiche visuell ähnlich erscheinende […]