Pionierforschung an Milcheiweiß aus dem Bioreaktor. Fotolia #81406597© Countrypixel – Lizenznehmer: food-monitor Ist Milch aus dem Bioreaktor die Zukunft? Zumindest […]
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Wie das geht?
Essbare Folienpackung aus Milcheiweiß: Biologisch abbaubar und dichter als Stärke
Es regt sich etwas in Bezug auf den technischen Fortschritt zur Vermeidung von Plastikmüll. Millionen von Lebensmittel weltweit werden traditionell … mehr
High-Protein-Produkte sind überflüssig
[…] Auch bereits proteinreiche Lebensmittel wie Milch werden z. B. mit Milcheiweiß angereichert, um Label wie „High Protein“ zu tragen. Viele […]
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
[…] alternativen Getränke erheblich von der Kuhmilch. Diese enthält natürlicherweise Laktose, Milcheiweiß und in geringen Mengen Cholesterin, was – gerechtfertigt oder […]
Plastik ersetzen: Verpackung aus Tomaten, Algen und Co.
[…] werden muss. Bereits praxisreif ist beispielsweise ein Biopolymer aus dem Milcheiweiß Kasein, das aus Rohmilch gewonnen wird, die nicht mehr […]
Fünf Fragen zu veganen Ersatzprodukten für Käse und Milch
[…] Vegetarischer Fleischersatz besteht neben Soja und Weizen häufig auch aus Milcheiweiß oder Eiklar. Müssen diese Produkte speziell gekennzeichnet sein bzw. […]
Hype um High-Protein-Produkte
[…] ein Blick auf die Zutatenliste sinnvoll. Häufig wird Molkenpulver oder Milcheiweiß zugesetzt. Beim Eiweißbrot ist es pflanzliches Eiweißkonzentrat, etwa aus […]