[…] ein Blick auf die Zutatenliste sinnvoll. Häufig wird Molkenpulver oder Milcheiweiß zugesetzt. Beim Eiweißbrot ist es pflanzliches Eiweißkonzentrat, etwa aus […]
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Wie das geht?
Was ist Barista-Milch?
[…] spezielle Barista-Milch. Foto: Pexels auf Pixabay Durch den Zusatz von Milcheiweiß hat sie einen höheren Proteingehalt als gewöhnliche Kuhmilch. Das […]
TÜV SÜD erklärt: Butter und ihre Alternativen
[…] Sonderprodukt aus Butter. Bei der Herstellung von Ghee werden Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker durch Erhitzen und Zentrifugieren aus der Butter […]
Warum mögen so viele Menschen Schokolade?
[…] freisetzen. Das stimmt nur bedingt. Zwar ist im Kakao und Milcheiweiß die Aminosäure Tryptophan enthalten, die im Körper die Produktion […]
Milch ohne Kühe?
Pionierforschung an Milcheiweiß aus dem Bioreaktor. Fotolia #81406597© Countrypixel – Lizenznehmer: food-monitor Ist Milch aus dem Bioreaktor die Zukunft? Zumindest […]
Goldene Küche: Getränketrend Moon Milk
[…] eine leichte Kokosnussnote. Alternativ eignet sich auch Ghee, Butterschmalz ohne Milcheiweiß, oder anderes geschmacksneutrales Öl. Über HITCHCOCK HITCHCOCK steht seit […]
Barista-Produkte: Schaumgeber oder Schaumschläger?
[…] ein gutes Schaumergebnis ausreichend, bei der Barista-Variante wird aber zusätzliches Milcheiweiß hinzugefügt. Der Schaum wird dadurch noch stabiler.“ Auch bei […]
Ziegenfrischkäse ohne Lab? Papayablattextrakt als Ersatz
[…] Das wird durch Zusatz von Lab oder Labaustauschstoffen erreicht. Das Milcheiweiß (Kasein) fällt durch die Ansäuerung aus. Es entsteht eine […]
High-Protein-Produkte sind überflüssig
[…] Auch bereits proteinreiche Lebensmittel wie Milch werden z. B. mit Milcheiweiß angereichert, um Label wie „High Protein“ zu tragen. Viele […]
Aktuelle Langzeitstudie: Allergievorbeugung geht durch Babys Magen
[…] hilft nicht immer viel Für HA Nahrung mit stark aufgespaltenem Milcheiweiß (extensives Molkenhydrolysat) hingegen lässt sich nach den Studienergebnissen keine […]