Protein-Reformulierung im Fokus. Weniger Ersatz, mehr Vielfalt und neue Originale Nachhaltige Wege mit Fermentation, digitaler Produktentwicklung und KI Interdisziplinäre Zusammenarbeit intensivieren. Der Megatrend alternative Proteine …
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Wie das geht?
Gefährliche Stoffgruppe PFAS durch nachhaltige Chemikalien ersetzen
Ob in Kleidung oder Verpackungen – Chemikalien sind überall. Sie sorgen für Widerstandsfähigkeit und Haltbarkeit. Doch wie steht es um ihre Nachhaltigkeit? Viele Chemikalien haben …
WeiterlesenFood Safety Kongress 2026 – Lebensmittelsicherheit in unsicheren Zeiten
Am 24. und 25. Februar 2026 kamen sie im Steigenberger Hotel am Kanzleramt zusammen. Unter dem Leitmotiv „Transparenz schaffen. Innovation gestalten. Verantwortung leben.“ Das Ergebnis: …
WeiterlesenHygienemängel bei Lebensmitteln aus Verteilerstationen
Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften oft lückenhaft. Auch wer Lebensmittel unentgeltlich in Verkehr bringt, muss dafür sorgen, dass von ihnen keine Gesundheitsgefahr ausgeht. Das gilt auch für …
WeiterlesenMikroplastik im Fisch: Studie entwarnt – Risiko geringer als gedacht
Interview mit Ökotoxikologin Dr. Carolin Völker über neue Studienergebnisse. Mikroplastik ist überall: in der Luft, im Wasser, im Boden – und auch in Lebensmitteln. Fisch …
Weiterlesen#NoBirdFlu – Stoppt die Vogelgrippe: klare Kommunikation für mehr Biosicherheit
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Europäische Kommission haben gemeinsam ein neues Kommunikations-Toolkit zur Vogelgrippe veröffentlicht. Dieses Toolkit richtet sich an Landwirte und …
Weiterlesen7. Juni: Welttag der Lebensmittelsicherheit
Wie sicher essen wir Deutschen? Zweite QS-Studie dokumentiert wachsendes Vertrauen in sichere Lebensmittel in Deutschland Bewusstsein über eigene Verantwortung für sichere Lagerung, Transport und Zubereitung …
WeiterlesenUnabhängige TÜV SÜD-Prüfungen von Lebensmittelkontaktmaterialien
Die Sicherheit von Lebensmittelkontaktmaterialien ist ein zentrales Thema für Verbraucher, Hersteller und Aufsichtsbehörden gleichermaßen. Angesichts zunehmender regulatorischer Anforderungen und steigender Erwartungen an Nachhaltigkeit und Produktsicherheit …
WeiterlesenGesundheitsgefahren durch Plastikchemikalien
Exit Plastik veröffentlicht Bericht und lädt zur Podiumsdiskussion. Das zivilgesellschaftliche Bündnis Exit Plastik warnt vor den gesundheitlichen Gefahren durch Chemikalien in Plastikprodukten. Ein heute veröffentlichter …
WeiterlesenDLG-Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2025: Interdisziplinarität und Komplexität nehmen zu
Aktuelle Entwicklungen und Perspektiven in der deutschsprachigen Lebensmittelsensorik im Fokus der neuen DLG-Publikation – Fünf Top-Themen identifiziert. Welche Entwicklungen und Aufgaben prägen die Lebensmittelsensorik im …
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