[…] mitgegessen werden. Hart-, Schnitt- und halbfester Schnittkäse dürfen oberflächlich mit Natamycin (E 235) behandelt werden, um den Käse vor unerwünschten […]
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Wie das geht?
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] natürlichen Quellen gewonnen oder synthetisch hergestellt.1 Zum Beispiel kann das Konservierungsmittel Natamycin (E235), das in der Oberflächenbehandlung von Käse und Würsten […]
Neue Studie: MS-Bildgebung macht Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Kontaminationen von Lebensmitteln sichtbar
[…] Potenzial dieses Verfahrens, nicht zuletzt im Hinblick auf den Verbraucherschutz. Natamycin im Käse Um Käselaibe oder auch geräucherte Würste vor […]
Mit diesen Fragen erkennen Sie eine gute Käsetheke
[…] aus, dass Sie mit dem Käse Antibiotika mitessen. Das Antibiotikum Natamycin wird nur auf der Oberfläche verwendet, man kann also […]
Am 16. Oktober ist Tag des Rohmilchkäses
[…] nach Land und Gesetzgebung sind in Rohmilch-Käse Zusatzstoffen wie Lysozym, Natamycin etc. erlaubt. Genauso ist es erlaubt den grössten Teil […]
Welche Käserinde ist essbar?
[…] entsprechender Hinweis ist vorgeschrieben. Ist die Rinde mit dem Konservierungsstoff Natamycin (E 235) behandelt, sollte am Rand mindestens ein halber […]
Antibiotisch wirkendes Natamycin im Käse?
[…] unerwünschtem Schimmel zu schützen, kann die Käserinde mit dem Konservierungsstoff Natamycin, einer antibiotisch wirkenden Substanz, behandelt werden. Die Behandlung ist […]
Käsesorten, die sich für Raclette und Fondue eignen
[…] abgeschnitten. Auch wenn die Verpackung den Hinweis trägt „Oberfläche mit Natamycin behandelt“, sollte die Rinde abgeschnitten werden. Natamycin ist ein […]
Welche Käserinde ist essbar?
[…] „Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet“. Rinde, die mit dem Konservierungsstoff Natamycin (E 235) behandelt ist, sollte am Rand mindestens einen […]
Konservierungsstoffe in Käse – Eine Randerscheinung?
[…] 36 Hartkäseproben aus Deutschland, Italien, Österreich und der Schweiz auf Natamycin und 26 davon zusätzlich auf Sorbin- und Benzoesäure untersucht. […]