[…] werden für den Abbau von unerwünschten Inhaltsstoffen wie FODMAP (Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole) im Lebensmittel genutzt. Weitere Forschungserkenntnisse […]
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Das FODMAP-Konzept
[…] letzten zehn Jahre zeigen dabei einen Zusammenhang mit sogenannten fermentierbaren Oligo-, Di- und Monosacchariden und Polyolen (FODMAP), die natürlicherweise in […]
Lebensmittelmarkt: Das Motto „Clean Supreme“ ist Trendführer 2017
[…] Paläo-Diät oder die Konzentration auf Produkte mit weniger „FODMAPS“ (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole). Gleichzeitig konsumieren die Verbraucher […]
„Slow baking“ hilft bei Reizdarm: Traditionell gebackenes Brot ist besser verträglich
[…] Weizenbrot Blähungen auftreten, werden sie vermutlich durch sogenannte FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di-, und Monosaccharide sowie Polyole) ausgelöst. Das sind niedermolekulare […]
Reizdarm: Alte Brotbacktechniken könnten Leiden verringern
[…] besser geht. Als mögliche Auslöser der Leiden gelten FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole). Das sind Zucker, die […]
Weizen – Fakten und Zahlen: Von Zöliakie bis Glutensensitivität
[…] die Ausprägung von ATI’s zu geben. Die zweite Hypothese: Fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide und Polyole (FODMAPs). Ein vermehrtes Vorkommen […]
Und es schmeckt doch: Eis ohne Zucker
[…] geförderten Projekt „Ersatz von Zucker in Speiseeis durch potenziell präbiotische Oligo– und/oder Polysaccharide aus nachhaltigen Quellen“ wollen die Wissenschaftler*innen diese […]
FODMAP-Reduktion in Backwaren: mehr Zeit für den Teig und alternative Hefe
[…] Symptome identifiziert. Diese werden unter dem Akronym FODMAP zusammengefasst (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide, sowie Polyole) werden. Dazu gehören unter […]