Süßes Wintergemüse Pastinake
Vielseitiges Wurzelgemüse mit feinem Aroma. Die Winterzeit ist die Zeit der Wurzelgemüse. Die Pastinake (Pastinaca sativa) gehört zur Familie der Doldengewächse, denen wir viel zu …
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Pastinake – einst verdrängt, jetzt wieder zurück
Viele Jahrzehnte lang ging die Pastinake in den Schweizer Küchen fast vergessen. Vor einigen Jahren wiederentdeckt, erfreut sich die süss-nussige Winterwurzel wieder grösserer Beliebtheit. Im …
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Gesundes Wurzelgemüse: Pastinaken, Rote Bete, Karotten
Viele Wurzelgemüsesorten sind gesund wie Superfood und heimisch. Karotten, Pastinaken oder Rote Bete: Welche gesundheitliche Wirkung steckt drin? Pastinaken gehören zu den beliebten Wurzelgemüsesorten. Diese …
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Pastinaken küchenfertig machen: gewusst wie
Ein leckeres, heimisches Wintergemüse gefällig? Wie wäre es mit Pastinaken? Wer Pastinake noch nicht kennt: Sie sieht aus wie eine weißliche Möhre und ist äußerlich …
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Pastinake und Petersilienwurzel: zurück zu den Wurzeln
Sie waren fast schon in Vergessenheit geraten! Doch jetzt sind sie zurück: Pastinake und Petersilienwurzel überraschen mit einem Feuerwerk der kulinarischen Extraklasse. Und gesund sind …
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Rosenkohl, Lauch und Pastinake: Trio Infernal in der Winterküche
In der kalten Jahreszeit sind sie die perfekten Seelenwärmer: Aufläufe und Gratins. Aber sie sorgen nicht nur für einen wohlig gefüllten Magen, sie sind auch …
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Pastinake – wiederentdeckte Superwurzel
Ganz anders als Rosenkohl sind Pastinaken bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Die helle Wurzel, die zu den Doldenblütern gehört, schmeckt recht süßlich und ist …
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Lauch-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin mit Bergkäse
Dieses würzige Gratin ist leicht gemacht und kommt besonders bei Käse-Fans gut an! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen und eine Form (30 cm Durchmesser) …
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Pastinakensuppe mit Feldsalat-Pesto
Zubereitung: Für das Dressing die Schale der Orange abreiben und den Saft aus- pressen. Schale und Saft mit Sahnejoghurt, Apfelessig, Honig und Senf verrühren. Den …
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Kleine und helle Pastinaken kaufen
Beim Kauf von Pastinaken gilt: je kleiner und heller, umso besser. Kleine Pastinaken schmecken zarter als große, denn letztere werden beim Kochen schnell faserig und …
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