[…] in die Leitsätze aufgenommen. Zudem wurde ein notwendiger Stärkezusatz bei Persipan gestrichen, da heutzutage andere Methoden zur Unterscheidung von Marzipan […]
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Dominosteine: von der Notpraline zum Weihnachtsrenner
[…] und eine Schicht Marzipan – in Zeiten von Knappheit auch Persipan, das aus Aprikosen- oder Pfirsichkernen statt Mandeln hergestellt wird. […]
Martinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an
[…] der ehemaligen DDR selten gab, nahmen einige Bäcker das günstigere Persipan oder Marmelade als Ersatz. Auch gemahlene Nüsse, Mandeln und […]
Persipan: Wie Backzutaten Produkte günstiger machen
[…] ist bei vielen beliebt, als Süßigkeit oder in Backwaren. Doch Persipan, eine dem Marzipan ähnliche Süßware, wird oft als günstigere […]
Braunschweiger Ernährungsexperte zeichnet drei Fernsehinterviews in drei Wochen auf
[…] Der erste der beiden WISO Beiträge wurde bereits ausgestrahlt: https://www.zdf.de/verbraucher/wiso/dominosteine-test—welche-inhaltsstoffe-stecken-drin—dominostein-mit-echtem-marzipan-oder- persipan-100.html?fbclid=IwAR1Cv61E5om1Xa_jUSi5RcY-cS7yIAE4yBaVIkqOpovAq-BmW-rlkZDXOuU Sven-David Müller blickt auf 1.200 Fernsehauftritte zurück In Kürze […]
Servicestudie: Bäckerei-Ketten 2017
[…] sei es beispielsweise zu Themen wie Gluten, Vollkornprodukte, Zutaten wie Persipan oder auch zur Aufbewahrung von Brot. Die gut geschulten […]
Ernährungswissen – P
[…] Pathogen PCB PEG Pektin Pektinase Pektinesterase Peptide Periphere-Neuropathie Peritonealdialyse Peroral Persipan Pestizide Pflanzeneiweißerzeugnis Pflanzenfett Pflanzenkohle Pflanzenöl Pflanzensterine Pflanzliche Sterole (Phytosterole) […]