Gewürze können mit Schwermetallen, Schimmelpilzgiften und Pflanzenschutzmittelrückständen belastet sein – wegen geringer Aufnahmemengen besteht jedoch keine Gesundheitsgefahr. Wegen ihrer Herstellungsweise, .. mehr
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„Extrem hohe“ Mineralölgehalte in Pfeffer-Spezialität
Lafer-Produkt nach Stiftung-Warentest-Kritik vom Markt genommen. Mehr als 55.000 Verbraucher fordern Regulierung. Nach einem vernichtenden Testergebnis ist der Verkauf einer .. mehr
Pflanzengifte in Pfefferminztee und Kräutermischungen entdeckt
Kräutertees namhafter Hersteller sind zum Teil so stark mit Pflanzengiften verunreinigt, dass deren Aufnahme als gesundheitlich bedenklich eingestuft wird. Dies .. mehr
Schwarzer Pfeffer und Pfeffermühlen: Schadstoffe schmälern den scharfen Genuss
Bestes Aroma liefern ganze Pfefferkörner, frisch gemahlen. Die Hälfte der ganzen Körner schneidet im Qualitätsurteil „gut“ ab, von den gemahlenen .. mehr
ÖKO-TEST: Bestnote „sehr gut“ für GEPA-Pfefferminztee
Schadstoffe in vielen konventionellen Kräutertees Für bio eine Eins: In der aktuellen Novemberausgabe der Zeitschrift „ÖKO-TEST“ hat der „bio & .. mehr
Gerettete Lebensmittel, Snacks aus Insekten, Leckeres ohne Industriezucker
Zukunftsideen beim Food Startup Campus 2020. Ende September brachte der Food Startup Inkubator Weihenstephan (FSIWS) der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) die .. mehr
Softdrinks – fruchtige Erfrischung mit großer Vielfalt
Im Durchschnitt ist der Zuckergehalt mit 8,5 % für Getränke sehr hoch. Der Fruchtsaftgehalt ist sehr unterschiedlich und nur 15 .. mehr
Blausäure in Aprikosenkernen und Rotschimmelreis in Nahrungsergänzungsmitteln
Bericht aus dem Europäischen Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel 2019. Mehr als 4.000 Meldungen wurden 2019 über das Europäische Schnellwarnsystem .. mehr
Kokumi-Effekt entschlüsselt: Pfifferlinge verstärken den Geschmack
Pfifferlinge werden wegen ihres angenehm fruchtigen Aromas mit einer pfefferartigen Note geschätzt. Die Wildpilze verändern das Geschmacksprofil von herzhaften Speisen .. mehr
Aktualisierte Risikobewertung zu Gehalten an 1,2-ungesättigten Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Lebensmitteln
Ersetzt die Stellungahme 020/18 des BfR vom 14. Juni 2018. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) befasst sich regelmäßig mit der .. mehr