Von 15. bis 18.September findet im norditalienischen Bra wieder das große Slow–Food-Festival rund um Rohmilch und natürlich hergestellten Käse statt. Das Programm ist online auf https://cheese.slowfood.it/en/verfügbar Cheese, die […]
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Wie das geht?
Geschmackssinn schulen, regionale Vielfalt schmecken beim Markt des guten Geschmacks 2016
[…] von der Milchindustrie als Hochleistungstier ausgebeutet, und die Produktion von Rohmilch und deren Erzeugnissen wird zunehmend erschwert durch Hygieneauflagen und […]
Wie die EU-Herkunftszeichen Verbrauchern nützen und Hersteller schützen
[…] aus der genannten Region stammen – wie zum Beispiel die Rohmilch für Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler. Ein gutes Gefühl […]
Verbraucher informieren. Verbraucher stärken.
[…] aus der genannten Region stammen – wie zum Beispiel die Rohmilch für Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler. Ein gutes Gefühl […]
Die Milch macht den feinen Unterschied
[…] Bergkäse, denn beide bestehen zu 100 Prozent aus frischer Allgäuer Rohmilch. Tragen das EU-Herkunftszeichen „geschützte Ursprungsbezeichnung“: Allgäuer Emmentaler und Allgäuer […]
Cheese 2023: Ein weiterer Schritt zum Schutz der Biodiversität in der Milchwirtschaft weltweit
[…] seit Jahren dafür ein, die Öffentlichkeit für den Wert von Rohmilch zu sensibilisieren, also für Milch, die nach dem Melken […]
Die zehn größten Käse-Mythen
[…] Antworten vom Schweizer Käse-Weltmeister und Affineur Walo von Mühlenen. Ist Rohmilchkäse ungesund? Walo von Mühlenen: Es ist richtig, dass Frauen […]