[…] und Olivenöl angemacht wird. Ein leckeres Gericht ist Penne mit Rucola, Schafskäse, Schinken und Pinienkernen. Die aromatischen Blätter eignen sich […]
Rauke oder Rucola: Erfolgsstory in der deutschen Küche
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Wie das geht?
Rucola: Die würzige Rauke hat Saison
Vor wenigen Jahren noch als Unkraut verschrien, hat Rucola inzwischen die deutschen Küchen erobert. Die feinwürzigen, leicht nussigen Blätter geben […]
Rucola – vielseitige Rauke für mediterrane Speisen
[…] die rheinischen Gemüseerzeuger haben diesen Trend aufgenommen und bieten frischen Rucola an. Bereits die Germanen nutzten das Kraut aus der […]
Rucola – ein in Deutschland wiederentdecktes Gemüse
Foto: Sabine Weis Rucola – auch Rauke genannt – hat in den letzten Jahren in Deutschland Karriere gemacht. Dabei ist […]
Blatt für Blatt ein Genuss: Erntefrischer Rucola und zarter Blattspinat bereichern die Frühjahrsküche
Spinatpuffer mit Tomaten, Mozzarella und Rucola Im Frühling kehren die schmackhaften Blattgemüse deutscher Erzeuger in die Küchen zurück. Jetzt kommen […]
Wer weiß noch, was Rauke für ein Gewächs ist?
[…] Namen bekannt. Heute ist die Rauke mit ihrem italienischen Namen Rucola wieder populär. Anfangs war das Gewächs sehr bitter und […]
Rohvolution auf dem Feld: Der Salat ist so weit. Er will in die Schüssel!
[…] besten. Gesund und vielfältig ist er außerdem: Von Eisberg bis Rucola, über Lollo Rosso, Lollo Bionda, Endivien, Kopfsalat, Chicorée oder […]
Spargel-Rucola-Salat mit Schwarzwälder Schinken
Zutaten (für 4 Personen) 750 g weißer Spargel Salz 1 Prise Zucker 10 g Butter 100 g Walnusskerne 150 g […]
Bücklingsfilets mit rosa Grapefruit auf Rucolasalat mit Meerrettichstreifen
[…] 200 g) 1 Stange Meerrettich 2 rote Grapefruits 2 Bund Rucolasalat (Rauke) 3 EL Estragonessig 2 TL süßer Senf 1/2 […]
Jetzt haben wir den Salat! Leichter Genuss frisch vom Feld.
[…] Auslagen der Lebensmittelmärkte oder vom Wochenmarkt: Salat. Von Eisberg bis Rucola, über Lollo Rosso, Lollo Bionda, Endivien, Kopfsalat, Chicorée oder […]