1. Allgemeines zu Saccharose und High Fructose Corn Sirup (HFCS) Saccharose gehört zu den Kohlenhydraten und wird als Kristall-, Haushalts-, […]
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Wie das geht?
Effektive Maßnahme zur Senkung der Zucker- und Energiezufuhr: Forschungsteam erarbeitet umfassende Strategie zur Reformulierung von Fruchtjoghurt
[…] hervorzuheben, setzen Hersteller bei der Produktion von Fruchtjoghurt Zucker ( Saccharose) hinzu. Zusammen mit den bereits nativ enthaltenen Zuckern – […]
Forschungsteam optimiert enzymatische Synthese von Ballaststoffen aus Saccharose
[…] Nystose und Fructosylnystose bis zu 30 % der Süßkraft von Saccharose besitzen und sich somit zur Zuckerreduktion eignen, kann Inulin […]
Kalorienarme Zucker in Getränken und Backwaren
[…] Bevölkerung wird die Nachfrage nach kalorienarmen und gesunden Alternativen zur Saccharose in Zukunft stetig ansteigen. Nach allem was wir heute […]
Nicht jedes Kakaoprodukt darf Schokolade heißen
[…] Zucker enthält. „Zucker aus dem Fruchtfleisch der Kakaopflanze“. Das kann Saccharose (herkömmlicher Zucker), Fruchtzucker oder Traubenzucker sein. Diese Zuckerarten sind […]
Entwicklung kalorienarmer Zucker aus der Rübe
[…] neuartige Zucker wie Allulose und Cellobiose einzusetzen, die gegenüber der Saccharose deutliche Vorteile hinsichtlich des Kaloriengehaltes aufweisen, ebenso wie gesundheitsrelevante […]
STELLUNGNAHME des DIÄTVERBANDes zum ZDF-Beitrag über Zucker in Beikostprodukten
[…] Zucker (Einfachzucker, z.B. Fruchtzucker (Fructose), Traubenzucker (Glucose/sirup), Zweifachzucker: Haushaltszucker ( Saccharose), Malzzucker (Maltose), Milchzucker (Lactose)) oder anderer wegen ihrer süßenden […]
Forschungsteam entwickelt Stuetzstrukturen fuer kultiviertes Fleisch
[…] N „Einsatz von Inulosucrasen zur effizienten Synthese von Fructo-Oligosacchariden und Inulin aus Saccharose … ein Projekt der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) Quelle: FEI