Salz und Zucker dienen in Lebensmitteln nicht nur dem Salzen und Süßen, sondern haben weit mehr Funktionen – das zeigen zwei Infografiken, die der […]
Herausforderung Reduktion: Salz und Zucker sind mehr als salzig und süß
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Wie das geht?
Max Rubner-Institut auf Reduktionskurs – Weniger Zucker, Fette und Salz für mehr Gesundheit
[…] für Ernährung und Landwirtschaft, wie sich Lebensmittel mit weniger Zucker, Fetten und Salz herstellen lassen. Die Forschung zur sogenannten „Reformulierung“ umfasst dabei unter anderem […]
Neue DLG-Studie 2018: Reduktion von Zucker, Fett und Salz in Lebensmitteln
Wenig Wissen bei Konsumenten über Zucker, Fett und Salz in Lebensmitteln vorhanden. Technologisch Reformulierung möglich. Zucker-Fett-Reduktion für Verbraucher relevanter als Salzminderung. Moderate Reduktion empfehlenswert. […]
Jetzt bewerben: BLE sucht Innovationen zur Reduktion von Zucker, Fetten und Salz in Lebensmitteln
Ein übermäßiger Konsum von Zucker, Fett und Salz wird für die weltweit steigende Zahl an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes mellitus mitverantwortlich gemacht. Das Bundesministerium […]
Discounter ALDI positionieren sich als Partner für bewusste Ernährung
Foto: ALDI SÜD
Über 6000 Tonnen weniger Zucker und Salz. Rund 860 * Produktsorten der Eigenmarkenartikel reduziert. ALDI lässt Kunden über Lieblingsprodukte abstimmen.
Bewusst leben und sich […]
Klöckner: „Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in Fertiglebensmittel wird ab jetzt überprüft“
[…] und überprüft die Vereinbarungen und Ziele zur Reduktion von Zucker, Fetten und Salz in Fertigprodukten. Die im Dezember vom Bundeskabinett verabschiedete Strategie soll einen […]
Reduktionsstrategie von Kaufland für Eigenmarken bis 2021
Bis zu 35 Prozent weniger Zucker, Salz und Fett bei rund 300 Artikeln – durch reine Reduktion, ohne Ersatzstoffe.
Volkskrankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes und Adipositas […]
Millionen Jahre altes Salz mit nur drei Jahren Mindesthaltbarkeit?
[…] seine „spezifischen Eigenschaften“ behält. Ausgenommen davon sind nur wenige Lebensmittel, zum Beispiel Salz, Zucker, Essig, Wein oder Schnaps. Sie gelten als praktisch nicht verderblich.
Mindesthaltbarkeitsdatum: […]
Vereinbarung für weniger Zucker, Fett und Salz in Fertignahrungsmitteln
[…] der Kinder sind in Deutschland übergewichtig. Zu viel Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz erhöhen das Risiko für Übergewicht und Adipositas (Fettleibigkeit) und ernährungsmitbedingte chronische […]
Funktionen von Zucker, Fett und Salz bei der Lebensmittelherstellung – neue Infografiken des Lebensmittelverbands
[…] anhand der Grafiken des Lebensmittelverbands die technologischen Eigenschaften von Zucker, Fett und Salz. Foto: Tobias Rücker / Lebensmittelverband Deutschland
Zucker, Fett und Salz sind nicht […]