Feldsalat hat viele Namen – ob Rapunzel, Nüssli, Mausohr, Acker- oder Vogerlsalat. Die kräftig grünen Blattrosetten überzeugen mit einem zarten Biss und einem mild-nussigen Aroma, …
WeiterlesenFeldsalat: Zeit für frischen, nussig-zarten Wintersalat
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Faktencheck zu Lebensmitteln: verarbeitet bedeutet nicht automatisch ungesund
FAQ zu „hochverarbeiteten“ Lebensmitteln beleuchtet deren Definition, Bewertung, gesundheitliche Auswirkungen und gesellschaftliche Bedeutung. „Hochverarbeiteten“ Lebensmitteln, auch bekannt als Ultra-Processed Foods (UPF), wird häufig pauschal ein …
WeiterlesenMikroplastik im Fisch: Studie entwarnt – Risiko geringer als gedacht
Interview mit Ökotoxikologin Dr. Carolin Völker über neue Studienergebnisse. Mikroplastik ist überall: in der Luft, im Wasser, im Boden – und auch in Lebensmitteln. Fisch …
WeiterlesenWOWnachten – Weihnachtsgeschenke der würzigen Art
Vorteils-Sets von WIBERG zu Weihnachten verschenken. Nur noch sechs Wochen bis Weihnachten. Höchste Zeit sich Gedanken über Geschenke für die Liebsten zu machen. Aber was, …
WeiterlesenAlufolie, Frischhaltefolie, Backpapier: Küchenhelfer unter der Lupe
Ob zum Einwickeln, Frischhalten oder Backen – die Küchenhelfer Alufolie, Frischhaltefolie und Backpapier gehören für viele Menschen zum Alltag. Doch bei der Verwendung dieser Materialien …
WeiterlesenRezepttipp: Orientalischer Bulgursalat mit Feigen, Gojibeeren und Hummus
Zutaten für 4 Portionen: 480 ml Wasser 160 g Bulgur 60 g Datteln in Würfel geschnitten 40 g Gojibeeren 40 g Rosinen ½ Stk. rote …
WeiterlesenRezepttipp: Zartes Rehfilet mit Haselnussfüllung und Rote-Bete-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rehrücken ausgelöst, küchenfertig 80 g Haselnüsse gehackt 30 ml Haselnussöl 200 g rote Bete gekocht (aus dem Glas) 200 …
WeiterlesenRezepttipp: Rote Rüben mit Radicchio, Gorgonzola und Kirschen
Zutaten für 4 Portionen: 800 g rote Rüben, roh, 150 g Radicchio 12 Kirschen 160 g Gorgonzola 1 TL Salz 30 ml Nussöl 25 g …
WeiterlesenRezepttipp: Winterlicher Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange
Rezepttipp mit Weizenmehl Type 550 von der SchapfenMühle. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Rosinen 50 g Orangensaft 5 Eier Salz 50 g Zucker 1 …
WeiterlesenLidl lädt zum Dialog: Die Planetary Health Diet in der Praxis
Lidl in Deutschland diskutiert mit Experten und Stakeholdern über die Zukunft auf dem Teller und kündigt neue Produkte an. Wie bringen wir wissenschaftlich fundierte Ernährungsempfehlungen …
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