[…] Rosmarinzweig 500 g Rinderfilet 2 Möhren 1/2 Stange Lauch 1 Schalotte 40 g Butterschmalz 75 g kalte Butter 1 Becher […]
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Wie das geht?
Gefüllte Putenkeule mit Griessknödeln und Spinat
Zutaten für 4 Personen: 1 Putenkeule, ausgelöst, ohne Haut 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen 100 g Weißbrot 125 g Butter 1 […]
Bruschetta mediterranee
[…] Weizenmischbrot 2 Tomaten 1/2 kleine Zucchini 1/2 gelbe Paprikaschote 1 Schalotte 50 g schwarze Oliven 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl […]
Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
[…] West Thunfisch in Wasser (185 g) Für das Chutney: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1/2 rote Paprikaschote 2 Tomaten 1 EL […]
Spargelschaumsuppe mit Frühlingskräutern und Lachstatar
[…] für das Tatar 200 g Lachsfilet ohne Haut 1 kleine Schalotte Zitronensaft Salz Pfeffer Olivenöl 1 EL fein geschnittener Schnittlauch […]
Spargel mit Lachsfilet und Zitronengras-Sauce
[…] g Butter 0,15 l Spargelsud 0,1 l Sahne Muskat 1 Schalotte 2 Stängel Zitronengras 2 EL Weißer Burgunder 1/4 l […]
Bruschetta picante
[…] mit Sardellen, Tomaten und Knoblauch 2 Baguettebrötchen 2 Tomaten 1 Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 4 Sardellenfilets einige Blättchen Basilikum 4 EL […]
Mit Weinkraut gefüllte Hähnchenkeulen
[…] 4 Stangen Sellerie 1/2 Bund Majoran 400 ml Geflügelfond 1 Schalotte 10 g schwarzer Trüffel 50 g Butter 250 g […]