[…] daher auch rauchige Aromen. Das Wort „Tandoori“ geht auf „ Tandur“ für einen indischen Kuppelofen zurück, während „Masala“ schlicht Gewürz […]
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Garam Masala: ein Gewürzklassiker der indischen Küche
[…] kann kulinarisch auf Reisen gehen. So lässt sich mit „Garam Masala“ in die indische Landesküche eintauchen. Foto: Veganamente Die traditionelle […]
Was ist eigentlich Kala Namak Salz?
Kala Namak Salz ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie etwa Garam Masala. Foto: Anna Sulencka auf Pixabay Es gilt auch als […]
Die Linse: ein Typ für den zweiten Blick
[…] Curryblätter, falls verfügbar Salz, Cayennepfeffer ca . 1/2 TL Garam masala 200 g Champignons 4 EL Basmatireis, gekocht Koriandergrün, gehackt […]
Indischer Geflügelgenuss: Ein Fest für alle Sinne
[…] Fenchelsamen: Die getrockneten Früchte verleihen Geflügelgerichten eine feine Anisnote. Garam Masala: Typisch indische Gewürzmischung aus Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt […]
Kardamom für Süßes und Pikantes
[…] und Schmorgerichte. Es ist auch Teil der indischen Gewürzmischung Garam Masala. Allerdings sollte Kardamom vorsichtig dosiert werden, damit sein intensives […]
Ein Linsendal für kühle Herbsttage
[…] Hinzu kommen weitere Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Garam Masala und Chili, die bei geringer Hitze angeschwitzt werden. So […]
Panch Phoron: nicht mahlen, sondern mörsern
[…] Panch phoron, Kreuzkümmel, Würze, Lebensmittel, Mörser und Stößel, Gewürzmischung, Garam Masala, Anis, Ras El Hanout, Superfood, Fünf-Gewürze-Pulver, Küche, Zutat, Zimt, […]
Kümmel und Kreuzkümmel für Appetit und gegen Völlegefühl
[…] Bohnen und ist Bestandteil bekannter Gewürzmischungen wie Curry und Garam Masala. Auch der Kreuzkümmel ist eine Heilpflanze, die ähnlich wie […]
Kochboxen – Fluch oder Segen?
[…] das kein Problem dar. Doch wenn Tandoorigewürz oder die Tikka- Masala-Paste nicht dabei sind, fehlt nicht nur dem Essen was, […]