Nicht umsonst ist einer der vielen Synonyme für den Waldmeister „Maikraut“; denn gerade beginnt die Hauptblütezeit der wohlriechenden krautigen Pflanze […]
Erntezeit für Waldmeister: sparsam verwenden
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Unkraut in der Küche: Waldmeister für Bowle und mehr
Waldmeister und Mai – die beiden sind untrennbar miteinander verknüpft. In diesen Wochen ist die Haupterntezeit für die jungen […]
Waldmeister für die Bowle: Was zu beachten ist
Waldmeister (Galium odoratum), auch Maikraut genannt, ist eine krautige Wildpflanze, die meist in großen Familien in Laubwäldern gedeiht, vorzugsweise […]
Maibowle mit Waldmeister: Auf die Dosierung kommt es an
[…] Frühlingsabenden. Die charakteristische Zutat ist neben Weißwein und Sekt der Waldmeister. Die sattgrünen Pflänzchen mit den weißen Blüten haben als […]
Zimt für die Adventsbäckerei: Ceylon- oder Cassia-Zimt?
[…] Cumarin ist ein Aromastoff, der auch in anderen Lebensmitteln wie Waldmeister und Tonkabohnen natürlicherweise vorkommt. In höheren Dosen gilt Cumarin […]
Erfrischend: Mai-Bowle
[…] Wein, Sekt und dem aromatischen Maikraut angesetzt, welches auch als Waldmeister bekannt ist und von Ende April bis Anfang Juni […]
Lebensmittel des Monats Mai: Welche Kräuter passen zueinander?
[…] aus den eigenen Reihen sind Kräuter sehr eigen. Brunnenkresse und Waldmeister beispielsweise sind aufgrund ihres intensiven Eigengeschmacks typische Solisten. Majoran […]
Kräuter im Garten mögen Mensch und Biene
[…] haben sie noch Geschmack. Vorsicht ist jedoch bei Petersilie und Waldmeister geboten. Sie sollten nicht mehr verzehrt werden, wenn sie […]
Zimt ist nicht gleich Zimt: ein Duft, drei Komponenten
[…] ihren unverwechselbaren Duft verleiht) und dem Cumarin (das auch im Waldmeister vorkommt). In ihrem Vorkommen und in ihren jeweiligen Anteilen […]
Tonkabohne: Exotisches Gewürz mit Vanillearoma
[…] Muskatreibe geringe Mengen abgerieben. Die Tonkabohne enthält wie Cassia-Zimt oder Waldmeister den natürlichen Aromastoff Cumarin. Cumarin kann bei besonders empfindlichen […]