[…] Cumarin ist ein Aromastoff, der auch in anderen Lebensmitteln wie Waldmeister und Tonkabohnen natürlicherweise vorkommt. In höheren Dosen gilt Cumarin […]
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Wie das geht?
Mehr Mut zum Querwürzen!
[…] kann auch eine herbe Note verleihen, die an Marzipan und Waldmeister erinnert. Ernährungswissenschaftler glauben, dass sich die in Currys enthaltenen […]
Zimt ist nicht gleich Zimt: ein Duft, drei Komponenten
[…] ihren unverwechselbaren Duft verleiht) und dem Cumarin (das auch im Waldmeister vorkommt). In ihrem Vorkommen und in ihren jeweiligen Anteilen […]
Cumarin: Gehalt in Zimt-Tees unbedenklich
[…] und würzigem Duft. Enthalten ist der Stoff unter anderem in Waldmeister, in der Tonkabohne sowie in den verschiedenen Zimtsorten. Er […]
Waldmeister für die Bowle: Was zu beachten ist
Waldmeister (Galium odoratum), auch Maikraut genannt, ist eine krautige Wildpflanze, die meist in großen Familien in Laubwäldern gedeiht, vorzugsweise […]
Erfrischend: Mai-Bowle
[…] Wein, Sekt und dem aromatischen Maikraut angesetzt, welches auch als Waldmeister bekannt ist und von Ende April bis Anfang Juni […]
Mottoabende: Das perfekte Essen zur passenden Party
[…] ist ein großer Spaß wie auch Fruchtgummi-Augen in Gruselbowle mit Waldmeister. Oder wie wäre es mit ein paar „Eiskalten Händchen“? […]
Tonkabohne: Exotisches Gewürz mit Vanillearoma
[…] Muskatreibe geringe Mengen abgerieben. Die Tonkabohne enthält wie Cassia-Zimt oder Waldmeister den natürlichen Aromastoff Cumarin. Cumarin kann bei besonders empfindlichen […]
Erfrischung für warme Tage: selbst gemachte Kräuterlimonade
[…] nur sparsam verwendet werden. Das gilt auch für den süßlich-würzigen Waldmeister. Beim Welken und Trocknen der Pflanze entsteht Cumarin, das […]
Erntezeit für Waldmeister: sparsam verwenden
Nicht umsonst ist einer der vielen Synonyme für den Waldmeister „Maikraut“; denn gerade beginnt die Hauptblütezeit der wohlriechenden krautigen Pflanze […]