Im Handel wird bisweilen zwischen Möhren und Karotten unterschieden: Danach sind Möhren die länglichen, walzenförmigen bis spitzen Rüben und Karotten … mehr
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Wie das geht?
Tiefkühlspinat: Wie viel Nitrat ist drin?
Nitrat ist ein Wachstumsbooster für Pflanzen, aber auch ein problematischer Stoff, wenn es um unsere Ernährung geht. Damit wir nicht … mehr
Was kann die Neue Nordische Diät?
Gemeinsamkeiten der Nordische Diät mit der Mittelmeerdiät. Die Mediterrane Diät gilt seit Jahren als das Idealmodell für eine ausgewogene Ernährungsweise. … mehr
Studienauswertung zeigt höchste Vitamin-C-Spiegel im Blut bei täglichem Verzehr von einem Glas Frucht- oder Gemüsesaft
Eine jüngst veröffentlichte Studie[1] im British Medical Journal zeigt, dass das Trinken eines Glases Frucht- oder Gemüsesaftes im Vergleich zu … mehr
Mittelmeerdiät ist gesund – auch fernab mediterraner Gefilde
Neue Analysen der EPIC-Potsdam-Studie zeigen, dass eine mediterrane Kost auch außerhalb des Mittelmeerraums das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann. Zudem … mehr
Flüssiges Gemüse: Wie viel Nitrat kann in Smoothies stecken?
Nitrat-Gehalte in Smoothies für Kinder unter 3 Jahren nicht unbedenklich. Gemüsehaltige Smoothies sind zurzeit in aller Munde und werden von … mehr
Mittelmeerkost auf Skandinavisch: Wissenschaftler erforschen nordische Variante der mediterranen Ernährung
Viele Experten preisen mediterranes Essen – auf allen Tellern landet es trotzdem nicht. Wenn man nicht am Mittelmeer groß geworden … mehr
Fisch & Feines sorgt für genussvolle Tage in der Messe Bremen
Mit Leidenschaft für gutes Essen. Schollen aus der Nordsee, Fleisch von Mangalitza-Schweinen, Edelsalze, feine Konfitüren und Schokoladen, Craft Beer in … mehr
Gibt es Lebensmittel, die für Kleinkinder tabu sind?
Säuglinge lernen mit der Zeit immer mehr Lebensmittel kennen. Mit dem Übergang von der B(r)eikost zum Familienessen wird die Auswahl … mehr
Wintergemüse aus der Region? Ja, bitte!
Kürbis, Grünkohl und Feldsalat: In der kalten Jahreszeit sind sie aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. In vielen Haushalten kommt … mehr