Ein paar Tropfen Zitronensaft auf der Auster verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern schützen möglicherweise auch vor Magen-Darm-Erkrankungen. Nach einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ) … mehr
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Bayerische Schmankerln: von Dampfnudel bis Obazda
Wenn in diesem Jahr das Oktoberfest wegen der Corona-Pandemie ausfallen muss, können bayerische Schmankerln ein Stück „Wiesn-Gefühl“ nach Hause bringen. Dazu gehört auch eine zünftige … mehr
Fruchtige Zuckeralternativen: von Granatapfelmelasse bis Dattelsirup
Immer mehr Menschen nutzen zum Backen und Kochen Alternativen zu gewöhnlichem Haushaltszucker. Im Trend liegen zum Beispiel Granatapfelmelasse und Dattelsirup, Reissirup und Süßkartoffelnektar. Wer glaubt, … mehr
Mit frischen Kräutern durch die Hitze
Ganz Deutschland stöhnt in diesen Tagen unter der Hitze. Ernährungsexperten raten dazu, viel zu trinken und leichte Kost zu sich zu nehmen. Wie wäre es … mehr
Flüssigkeitsmangel bei Hitze: 4 von 10 Menschen über 65 trinken zu wenig
Viele ältere Menschen trinken zu wenig. Das zeigt eine von der Techniker Krankenkasse (TK) beauftragte Forsa-Umfrage „TK-Trinkstudie 65 +“. Demnach trinken 41 Prozent der Menschen … mehr
Pürees aus Gemüse und Hülsenfrüchten: Es muss nicht immer Kartoffelstampf sein
In der deutschen Küche ist Kartoffelstampf eine klassische Beilage zu Fleisch und Fisch. Aber auch aus Gemüse und Hülsenfrüchten lassen sich köstlich-cremige Pürees zaubern. Dazu … mehr
Fruchtiger Streuselkuchen ohne Boden: Crumble
Ein fruchtiger Crumble ist der perfekte Nachtisch, wenn es schnell gehen muss. Der „Crumble“ (englisch für Krümel, Brösel oder Streusel) kommt ursprünglich aus Großbritannien. Die … mehr
Coole Drinks für heiße Tage: 100 % Geschmack – 0 % Alkohol
„Ohne ist das neue Mit“ könnte man geneigt sein zu sagen, denn ob in Bars, der gehobenen Gastronomie, in Blogs, Zeitschriften und Büchern – zumindest … mehr
Was ist eigentlich Sumach?
Sumach findet sich als Zutat häufig in Rezepten der orientalischen Küche. Es stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum, worauf sein Beiname „sizilianischer Zucker“ hinweist. Das Gewürz … mehr
Sommerwirsing: mild-würzige Blätter für Salate und feines Gemüse
Wirsing verbinden die meisten Verbraucher mit Wintergemüse. Aber es gibt auch Frühwirsing, der in den Sommermonaten geerntet wird. Sein mild-würziges Aroma ist auch bei Sterneköchen … mehr