Das Lebensmittelinstitut Braunschweig untersucht regelmäßig verschiedene Lebensmittel auf Mykotoxine, so auch auf Aflatoxine. Neben der akuten Toxizität der Aflatoxine ist … mehr
Tipps rund um das Ei – vom „Ei“nkauf bis zur Zuber“ei“tung
Eier sind in der Küche vielseitig verwendbar und sehr beliebt, ob beim Backen, Braten oder Kochen. Und zur Osterzeit gehören … mehr
Pflanzenschutzmittelrückstände in exotischen Früchten: Ergebnisse aus dem 4. Quartal 2009
Zusammenfassung 22 Proben Ananas und 17 Proben Kakifrüchte wurden auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht. Keine Ananasprobe war rückstandsfrei; in 7 … mehr
Bald beginnt die Pollensaison: Tipps gegen zusätzliche Lebensmittelallergie
Die kalten Temperaturen verhinderten dieses Jahr einen frühen Start der Pollensaison, doch sobald es wärmer wird, beginnen die ersten Hasel- … mehr
Schinken – Köstlichkeit mit Tradition: Neues aid-Heft als PDF-Dokument zumDownload
Kochschinken, Schwarzwälder Schinken, Katen-, Serrano- und Parmaschinken – die Liste köstlicher Schinkenarten ließe sich beinahe endlos fortsetzen. Dabei handelt es … mehr
Naturbelassene Gojibeere?: Nicht immer ohne Beanstandungen
Sie wird zwar mit Hinweisen wie „naturbelassen“ beworben, aber leider kann die Gojibeere die damit verbundenen Erwartungen nicht immer erfüllen. … mehr
UGB-FORUM spezial klärt auf: Kein Säugling braucht ein Babymenü
Kinder sind etwas Wunderbares und alle Eltern wünschen sich, dass ihr Nachwuchs gesund groß wird. Doch schon direkt nach der … mehr
Nitratgrenzwerte in Spinat teilweise überschritten
„In zwei von 23 Proben Spinat waren die Höchstgehalte an Nitrat teilweise um ein Mehrfaches überschritten.“, so Prof. Feldhusen, Direktor … mehr
Hat Margarine wirklich weniger Kalorien als Butter?
Viele glauben, der schlanken Linie wegen auf den Genuss von Butter verzichten zu müssen und greifen stattdessen zu Margarine. Dabei … mehr
Buch „Gesunde Zähne“: Vorsorge, Behandlung, Kosten
Makellose Zähne stehen in unserer Gesellschaft für Jugendlichkeit und Attraktivität. Auch deshalb sind die Ansprüche an den Zahnersatz gestiegen. Wer … mehr