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ARD-Doku warnt vor industriellem Frittierfett: “Der Ernährungs-Check mit Tim Mälzer”

28 . Dezember 2012 food-monitor Ratgeber Verbraucher

Überall wo Pflanzenfett industriell verarbeitet und gehärtet wird, können so genannte Transfettsäuren entstehen. Viele Forscher warnen vor ihnen: “Wenn wir lebenslänglich hohe Mengen aufnehmen, funktionieren … Weiterlesen

Stimmt´s oder stimmt´s nicht: alles rund ums Thema Essen

28 . Dezember 2012 food-monitor Ratgeber Verbraucher

Spinat darf man keinesfalls aufwärmen, lautet ein eisernes Küchengesetz. Aber ist aufgewärmter Spinat tatsächlich so gesundheitsschädlich? Und ist ein Glas Rotwein am Tag wirklich gesund? … Weiterlesen

Öko-Test Erdbeerjoghurts: Miniportion Frucht und Maxiportion Zucker

28 . Dezember 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Das von ÖKO-TEST beauftragte Aromenlabor fand im Erdbeerjoghurt von Landliebe Stoffe, die nicht in der Erdbeere vorkommen. In einigen Erdbeerjoghurts steckt nur sehr wenig Frucht, … Weiterlesen

Baden-Württemberg: Ergebnisse zu Pestizidrückständen in Trauben vorgestellt

28 . Dezember 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Verbraucherminister Alexander Bonde: „Tafeltrauben sind immer noch zu häufig mit Pestiziden belastet / Erzeugerberatung wird intensiviert“ Keine Rückstandsprobleme bei Bio-Trauben In den letzten Jahren waren … Weiterlesen

Kartoffelchips: Viele Top, Bio Flop

27 . Dezember 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Über die Hälfte der 30 Kartoffelchips im Test sind „gut“. Darunter auch fettreduzierte Chips und Stapelchips aus Kartoffelpüreepulver. Enttäuscht haben dagegen die drei Bioprodukte: Sie … Weiterlesen

Untersuchungsergebnisse zum heiß geräuchten Lachs

21 . Dezember 2012 food-monitor Lebensmitteltests

20 Proben heiß geräucherter Stremellachs als lose und eingeschweißte Ware, sowohl aus dem Einzelhandel sowie direkt von Herstellern in M-V sind im laufenden Jahr im … Weiterlesen

Hessen können Weihnachtsgebäck unbeschwert genießen: Sämtliche Proben unbelastet

21 . Dezember 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Der Landesbetrieb Hessisches Landeslabor (LHL) hat bisher insgesamt 149 Proben von weihnachtlichen Erzeugnissen auf Inhaltsstoffe, verwendete Zusatzstoffe, die sensorischen Eigenschaften der Gebäcke sowie ihre Gehalte … Weiterlesen

Stark gereifte Käse – einfach nur würzig oder gar gesundheitsschädlich?

19 . Dezember 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Während der Käsereifung werden – abhängig von der Art der beteiligten Mikroorganismen – zahlreiche Stoffwechsel- und Abbauprodukte gebildet. So ist seit vielen Jahren bekannt, dass … Weiterlesen

Vorsicht stachelig: Die exotische Kaktusfeige in der Küche

19 . Dezember 2012 food-monitor Ratgeber Verbraucher

Die Kaktusfeige ist nach wie vor eine große Unbekannte in der heimischen Küche. Dabei hat das Obst ein erfrischend süß-säuerliches Aroma und lässt sich vielseitig … Weiterlesen

Gesunde Teestunde: Was in Grün- und Schwarztee steckt

19 . Dezember 2012 food-monitor Ratgeber Verbraucher

Ob in seinem Herkunftsland China, im Orient oder in Mitteleuropa – Tee gehört in vielen Regionen der Welt zu den beliebtesten Aufgussgetränken überhaupt. Neben dem … Weiterlesen