Informationen zu den Themen gesunde Ernährung und Bewegung, Abnehmen, Allergien, Kochen,  Warenkunde

Weißes oder braunes Ei?

Die Gene machen den Unterschied. Zu Ostern sind weiße Eier besonders beliebt, ansonsten bevorzugen die Kunden braune Eier. „Verbraucher verbinden damit meist Bio-Qualität“, sagt Dr. Hans Ertl, Referent für Geflügel … mehr

Wie lagert man Eier richtig?

Eier

Hühnereier können mit bakteriellen Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen behaftet sein. Um zu verhindern, dass sich diese Bakterien vermehren, sind rohe Eier im Kühlschrank am besten aufgehoben. „Eier sollten dort … mehr

Einfach leichter essen – mit Genuss und ohne Hunger

Frühlingsausgabe „Kompass Ernährung“. Die zahlreichen Diätversprechen, die im Frühling überall erscheinen, klingen sehr verlockend. Doch die meisten Diäten führen nicht zu dem erhofften Erfolg, sondern zu Frustration und dem Jo-Jo-Effekt … mehr

Bärlauch: Frühlingskraut mit Knoblaucharoma

Bärlauch

Bärlauch hat im Frühjahr Hochsaison. Wer das frische Kraut genießen möchte, sollte jetzt zugreifen. Die Saison dauert nur bis Mai. Das dezente Knoblaucharoma ist ideal für Quarkspeisen, Brotaufstriche und Pesto. … mehr