Warenkunde Milchprodukte

Ein Käse, der wie eine Birne aussieht – das macht neugierig. Durch seine Birnenform ist der Scamorza unverwechselbar. Der halbfeste Schnittkäse stammt aus den Regionen … Weiterlesen

An diesem Käse scheiden sich oft die Geister: Gorgonzola. Manche lieben das intensive, würzig-pikante Blauschimmelaroma, andere mögen es überhaupt nicht. Den Gorgonzola-Skeptikern sei ein Experiment … Weiterlesen

Butter wird aus Sahne hergestellt. Sahne wiederum gewinnt man aus Milch. Für ein Päckchen Butter (250 Gramm) benötigt man etwa 4,5 Liter Milch. 2018 wurden … Weiterlesen

Je nach Region ein eigener Geschmack. „Mäh!“ – Der Name Pecorino wird abgeleitet vom italienischen Wort für Schaf, „pecora“, denn ursprünglich wurde der Käse nur … Weiterlesen

So viel sei vorweggenommen: Wer ihn nur reibt, der verpasst etwas. Die Rede ist vom Parmesan, einem Klassiker unter den italienischen Käsesorten. Parmesan schmeckt in … Weiterlesen

Auch wenn sich die Vorbehalte gegen Milch hartnäckig halten – sie ist ein zu Unrecht gescholtenes Naturprodukt. Wer regelmäßig Joghurt, Milch oder Käse verzehrt, bietet … Weiterlesen

Butter ist nicht gleich Butter. In den Kühlregalen sind viele verschiedene Buttersorten zu finden. „Die Unterschiede liegen meist in der Herstellungsweise, doch nicht alle Bezeichnungen … Weiterlesen

Wer den Fettgehalt verschiedener Käsesorten vergleichen will, hat es nicht leicht: Während einige Produkte mit „nur X Prozent absolut“ werben, sind andere Sorten beispielsweise lediglich … Weiterlesen

Pasta Filata ist die Sammelbezeichnung für verschiedene Käsesorten, die mit einem besonderen Verfahren hergestellt werden. Zu den bekanntesten Filata-Käsen gehören Mozzarella und Provolone. „Der Name … Weiterlesen