Warenkunde Milchprodukte

Viel oder wenig? Was „Fett i. Tr.“ und „Fett absolut“ bei Käse bedeuten

10 . Juli 2019 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Wer den Fettgehalt verschiedener Käsesorten vergleichen will, hat es nicht leicht: Während einige Produkte mit „nur X Prozent absolut“ werben, sind andere Sorten beispielsweise lediglich … Weiterlesen

Schmelzkäse: Das steckt wirklich drin

23 . April 2018 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Schmelzkäse ist eine komfortable Angelegenheit – zum Streichen auf Brot, beim Kochen von Soßen, zum Überbacken von Gerichten. Aber er ist kein echter Käse, sondern … Weiterlesen

Unterschied zwischen Frischkäse und Frischkäsezubereitung?

16 . November 2017 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Ob als Brotbelag oder zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Desserts, Frischkäse ist ein beliebter Allrounder in der Küche. Bei dem Produkt handelt es sich … Weiterlesen

Was ist Skyr?

27 . April 2017 food-monitor Warenkunde Milchprodukte, |

Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island, das auch in Deutschland immer beliebter wird. Bei seiner Herstellung versetzt man entrahmte Milch mit Milchsäurebakterien und Lab. … Weiterlesen

Wird der Milch Zucker zugesetzt?

16 . November 2016 food-monitor Warenkunde Milchprodukte, |

Ich schaue mir die Etiketten bei Lebensmitteln gern schon genauer an. Und ich frage mich, wieso in Milch Zucker enthalten ist. Laut aufgedruckter Tabelle fast … Weiterlesen

Ernährungsirrtümer aufgedeckt: Milch und Milchprodukte sind Kalziumräuber

7 . Juli 2015 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Immer wieder ist zu lesen, dass Milch ein „Kalziumräuber“ sei. Als Argument wird häufig angeführt, dass Osteoporose, also der vorzeitige Knochenabbau, in den Ländern, in … Weiterlesen