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Warenkunde Milchprodukte

Parmesan und Grana Padano: Was ist der Unterschied?

10 . Oktober 2024 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Parmesan
Parmesan oder Parmigiano Reggiano gilt als der edelste italienische Hartkäse. Sehr ähnlich in Aussehen und Aroma ist der Grana Padano. Beide Sorten stammen aus Norditalien. … Weiterlesen

Grana Padano oder Parmesan?

21 . August 2024 food-monitor Markt und Produkte, Warenkunde Milchprodukte
Parmesan
Viele denken Grana Padano sei der gleiche Käse wie Parmesan. Stimmt das? Oder gibt es Unterschiede? Frisch geriebener Parmesan zu Nudelgerichten, fein gehobelte Blättchen auf … Weiterlesen

Mozzarella oder Burrata: Was ist der Unterschied?

4 . Juli 2024 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Mozzarella
Mozzarella und Burrata zählen zu den sogenannten Filata-Käsesorten. Für Filata-Käse wird der Käsebruch mit heißem Wasser überbrüht und anschließend so lange geknetet, bis die Masse … Weiterlesen

Käserinde essen oder abschneiden?

11 . April 2024 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Käse
Nicht nur eine Geschmacksfrage. Bei Käserinde scheiden sich die Geister. Manche schneiden sie grundsätzlich ab, für andere ist sie Teil des besonderen Geschmacks. Aus gesundheitlicher … Weiterlesen

Woher stammt der Zucker im Naturjoghurt?

25 . Januar 2024 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Joghurt
­Naturjoghurt ist eine gesunde Alternative zu fertigen Fruchtjoghurts. Diese stehen wegen ihres Zuckergehalts immer wieder in der Kritik. Frei von Zucker ist jedoch auch der … Weiterlesen

TÜV SÜD erklärt: Butter und ihre Alternativen

26 . Oktober 2023 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Butter
Wo früher im Lebensmittelgeschäft Butter und Margarine standen, finden Verbraucherinnen und Verbraucher heute die unterschiedlichsten Variationen. Vom veganen Butterersatz bis hin zu sogenannten Mischstreichfetten. Im … Weiterlesen

Gentechnik im Käse? Was steckt hinter mikrobiellem Lab?

17 . August 2023 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Parmesan Käse
Ohne Lab kein Käse. Doch was genau ist Lab eigentlich und wo liegen die Unterschiede zwischen tierischem und mikrobiellem Lab? Ökochecker Tobi findet´s raus! In … Weiterlesen

Mit diesen Fragen erkennen Sie eine gute Käsetheke

14 . Dezember 2021 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Käse
Käse ist nicht gleich Käse. Wer sich auskennt, kann Käse genießen, wie einen guten Wein. Herkunft und Reifegrad ist bei einem Käse ebenso wichtig wie … Weiterlesen

Wie viel Milch braucht man für ein Päckchen Butter?

11 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Butter
Butter wird aus Sahne hergestellt. Sahne wiederum gewinnt man aus Milch. Für ein Päckchen Butter (250 Gramm) benötigt man etwa 4,5 Liter Milch. 2018 wurden … Weiterlesen

Buttersorten: Worin unterscheiden sich Süßrahm-, Sauer- rahmbutter und Co?

14 . August 2019 food-monitor Warenkunde Milchprodukte
Butter
Butter ist nicht gleich Butter. In den Kühlregalen sind viele verschiedene Buttersorten zu finden. „Die Unterschiede liegen meist in der Herstellungsweise, doch nicht alle Bezeichnungen … Weiterlesen

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