[…] wurden jetzt rund 1.800 Produkte geprüft. Im Mittelpunkt stand die sensorische Produktanalyse der Backwaren, die um Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen sowie […]
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Wie das geht?
Konsumenten dürfen ab sofort über den Geschmack der Produkte im Supermarkt urteilen.
Noch nie hatten Konsumenten so viel Einfluss auf die sensorische Qualität der Produkte im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. In Deutschland werden Prüf- […]
Garnelen im Test: drei Produkte enttäuschen
[…] Im klassischen Warentest wurde die Qualität der Garnelen untersucht: die sensorisch besten verströmen einen Hauch von Meer. Drei Produkte sind […]
Pralinen im Test: Fast die Hälfte überzeugte geschmacklich
[…] Stiftung Warentest eine streng wissenschaftliche Angelegenheit. Die Pralinen wurden fachmännisch sensorisch verkostet, Experten prüften also Aussehen, Geruch, Geschmack, Nachgeschmack und […]
Softeis – Wie sauber ist das Eis aus dem Automaten?
[…] Juni bis August untersuchte das CVUA Stuttgart 23 Proben Softeis sensorisch und mikrobiologisch. Die meisten Proben waren sehr keimarm. Enterobacteriaceae, […]
DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2018: Mehr sensorische Kompetenz auch im Marketing
[…] Möglichkeiten, den bestehenden Herausforderungen des Marktes erfolgreich zu begegnen. Die sensorische Kompetenz sollte auch in den Marketingabteilungen von Lebensmittelherstellern ausgebaut […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung Schinken & Wurst in Erfurt: 5.750 Produkte von 452 Herstellern im Test
[…] 452 Herstellern qualitativ untersucht. Im Mittelpunkt der Tests stand die sensorische Produktanalyse. „Wir freuen uns, dass der Anteil ausländischer Produkte […]
2 Mio. Euro für die Produktion von hochwertigen veganen Proteinen
[…] „Wir schaffen damit jenseits aller ideologischen Diskussionen erstmals qualitativ und sensorisch objektiv höherwertige Wettbewerbsprodukte zu den heute marktdominierenden Milch- oder […]
Glühwein und Kinderpunsch weitestgehend einwandfrei
[…] der Direktor des Landeslabors, Professor Hubertus Brunn, in Gießen mit. Sensorische Mängel, wie „Mäuselton“ oder „Kochgeschmack“, wurden bei sechs Glühweinen, […]
Frische Weine für heiße Tage: DLG testet Sommerweine
[…] Fass. Diese Besonderheit verstärkt die Ausprägung der Tanninstruktur und bewirkt sensorisch einen eher „wärmenden“ Eindruck, den Weintrinker bei höheren Temperaturen […]