Infografik zur Pressemitteilung 10/2016 des BfR vom 1. März 2016 Die Nachweismethoden für Spurenstoffe sind in den letzten 50 Jahren … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
Glyphosat im Urin: Werte liegen auch bei Kindern im erwartbaren Bereich und sind gesundheitlich unbedenklich
Aussagekraft der sogenannten Urinal-Untersuchung wegen nicht-wissenschaftlicher Probenahme und statistischer Mängel gering. Die in der Heinrich-Böll-Stiftung am 4. März 2016 vorgestellten … mehr
Bedeutung von Schimmelpilzgiften bei Lebens- und Futtermitteln: neues DLG-Expertenwissen zu Mykotoxinen
Mykotoxine sind für Mensch und Tier giftige Stoffwechselprodukte niederer Pilze. Sie stellen weltweit seit langem ein bekanntes und bedeutendes hygienisches … mehr
Glyphosat-Untersuchung: 75% der Deutschen deutlich belastet
Eine heute in Berlin vorgestellte Datenerhebung zu Glyphosatrückständen im Urin weist eine deutliche Belastung von über dreiviertel der Bundesbevölkerung mit … mehr
Hintergrund: Fragen und Antworten zu einer möglichen Neuzulassung von Glyphosat
In Kürze stimmen Experten der EU-Mitgliedstaaten über eine mögliche Neuzulassung des Herbizids Glyphosat ab. Sie finden hier Fragen und Antworten … mehr
Aldi Süd verlangt von Lieferanten Lebensmittel ohne Mineralölverunreinigungen
Discounter akzeptiert bei seinen Eigenmarken keine Mineralölverunreinigungen mehr. foodwatch fordert: Edeka, Rewe, Lidl und Co. müssen dem Beispiel von Aldi … mehr
Von Gluten über Aromen bis Spielwaren: lebenswichtige Lebensmittelchemie
Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelanalytik, Sensorik und Physiologie sind die Hauptthemen während der 67. Arbeitstagung des Regionalverbands Bayern der Lebensmittelchemischen Gesellschaft am 10. … mehr
Divergenz zwischen medialer Berichterstattung und wissenschaftlicher Bewertung führt zu Verbraucherskepsis
Ergebnisse der Umfrage „BfR-Verbrauchermonitor Spezial“ zur Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken durch Pflanzenschutzmittel und den Wirkstoff Glyphosat veröffentlicht. Werden bei der Herstellung … mehr
Nanopartikel, die unter die Haut gehen und vieles mehr
Am 9. März 2016 treffen sich rund 120 Lebensmittelwissenschaftler aus Forschung, Industrie und Handelslaboratorien zu einer Arbeitstagung der Lebensmittelchemischen Gesellschaft … mehr
Lebensmittelchemie: Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie
Nur die Analytik bringt Aufschluss darüber, aus welchen Inhaltsstoffen ein Lebensmittel besteht. Jetzt revolutioniert ein neues Verfahren die Analyse der … mehr