[…] Wildschweinbraten aus der Keule 150 g durchwachsener Speck 4 EL Butter 2 Möhren für den Bratenfond 1/2 Stange Lauch 2 […]
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Weihnachtsgans
[…] würzen. Dazu schmecken Apfelrotkraut und Knödel. Gratinierte Camembert-Birnen 4 Birnen Butter 150 g Camembert 75 g Roquefort 2 cl Williams […]
Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
[…] Gefüllte Kalbsroulade (für 6 Personen) Käsetoast 12 Toastbrotscheiben 40 g Butter 2 kleine Birnen 300 g Zott Allgäutaler Käse Die […]
Weihnachtsmenü mit Rumpsteak Strindberg
[…] Meerrettich 4 Schalotten 2-3 EL Mehl 3 Eier 100 g Butter 750 g Kartoffeln Muskat Knoblauch 0,25 l Sahne 200 […]
Putengeschnetzeltes mit Gemüse
[…] mit Gemüse (für 4 Personen) 600 g Putenschnitzel 30 g Butter Salz weißer Pfeffer 1200 g gemischtes Gemüse 0,3 l […]
Pizza mit Auberginen und Hähnchenfleisch
[…] 1/8 l lauwarmes Wasser 1/2 TL Salz 1 EL weiche Butter für den Belag: 2 kleine Auberginen (etwa 400 g) […]
Coq au vin
[…] magerer Speck 12 Schalotten 200 g kleine Champignons 60 g Butter 1 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 1/2 l Rotwein (vorzugsweise […]
Wildsalat
[…] Birnen 250 g rote Weintrauben 100 g Pfifferlinge 1 EL Butter 200 g Rehbraten (z.B. aus der Schulter) 250 g […]
Tranchen vom Rehfilet
[…] 450 g Rosenkohl (frisch oder TK) 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 l klare Fleischbrühe 100 g extra Saure Sahne […]
Spätzle mit Rehragout
Spätzle mit Rehragout (für 4 Personen) 30 g Butter 500 g Rehfleisch aus der Keule, in kleine Stücke geschnitten 2 […]