[…] oder Übergewicht haben, ist Kapitel 2 gewidmet. Egal ob Sojaallergie, Zöliakie oder Milchzuckerunverträglichkeit – Erzieher und Küchenpersonal müssen genau wissen, […]
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Wie das geht?
Stärkereiche Nuss mit Vielseitigkeitsfaktor: die Esskastanie
[…] enthalten, sind sie auch für Menschen geeignet, die an einer Zöliakie leiden. Esskastanien sind sehr vielseitig in der Küche verwendbar. […]
Quinoa: Körnerfrucht aus den Anden
[…] (Gluten) kommt nicht vor, sodass Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ( Zöliakie) Quinoa bedenkenlos genießen können. Quinoa hat viele wertvolle Inhaltsstoffe. […]
Pflanzenportrait: Lupinen sind im Aufwind
[…] interessant. Denn Lupinenmehl ist glutenfrei und somit für Menschen mit Zöliakie eine Alternative. Aus den ganzen Bohnen können auch Fleischersatzprodukte […]
Kann der Biofaktor Vitamin D3 vor Krebs schützen?
[…] kann die Vitamin-D3-Resorption durch chronische Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Zöliakie oder Lebererkrankungen vermindert sein. Bei Patienten mit chronischer Niereninsuffizienz […]
Glutenfreie Ernährung – wer braucht sie wirklich?
[…] Körper nicht verarbeitet werden können. Ein bekanntes Beispiel ist die Zöliakie – sprich Glutenunverträglichkeit. Doch auch viele gesunde Menschen glauben, […]
Die besten Lebensmittel für einen gesunden Darm
[…] Darmbeschwerden. Eine Überempfindlichkeit gegen Gluten ist nicht zwangsläufig mit einer Zöliakie gleichzusetzen, auch wenn die Symptome oft ähnlich verlaufen. Generell […]
Amaranth: der Weizen der Inkas
[…] allerdings auch zur idealen Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ( Zöliakie). Auch was die Inhaltsstoffe angeht, ist Amaranth interessant. Es […]
Was bewirkt ein Magnesiummangel?
[…] Magnesiumausscheidung. Bei chronischen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und Zöliakie oder nach Darmoperationen kann die Magnesiumaufnahme gestört sein, während […]
Isabella Glutenfreie Pâtisserie in aller Munde
[…] und Namensgeberin der glutenfreien Pâtisserie. Sie selbst bekam die Diagnose Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) und wollte trotzdem nicht auf leckere Backwaren und […]