[…] Spargel bei Bedarf direkt in kochendes Wasser, bleibt das volle Aroma erhalten. Zubereitung: Das Gemüse gründlich waschen. Weiße Spargelstangen unterhalb […]
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Wie das geht?
Lust auf Rhabarber: Die roten Stangen sind besonders mild
[…] genießen. Vor allem die roten Stangen haben ein angenehm mildes Aroma, während die grünen deutlich saurer schmecken. Rhabarber ist ursprünglich […]
Tag des Bieres am 23. April 2012: DLG-prämierte Biere aus vier Zutaten
[…] der späteren sensorischen Merkmale eine wichtige Rolle. Man unterscheidet zwischen Aroma– und Bitterstoffhopfen. Jede der 16 in Deutschland angebauten Hopfensorten […]
Brunnenkresse: Das Frühlingskraut mit dem scharf-würzigen Aroma
[…] Wenn die Triebe im Wasser transportiert werden, bleibt das volle Aroma erhalten. Hobbyköche müssen die Blätter allerdings vor der Zubereitung […]
Aus Unkraut wird ein Gourmet-Essen
[…] sich auch zu Brennnessel-Pfannkuchen, Brennnessel-Gnocchi oder Kräuterquark verarbeiten. Wer knoblauchscharfes Aroma liebt, greift zum Bärlauch als Würze für die heimische […]
Was Sie schon immer über Südtiroler Speck wissen wollten
[…] letzteres nur leicht, bei maximal 20° C. Sein mildes, fein-würziges Aroma erhält der Südtiroler Speck auch, weil ausschließlich mit harzarmem […]
Topaz – der Allrounder unter den Apfelsorten
[…] ihr im Gegensatz zu vielen anderen Äpfeln ein besonders würziges Aroma, wie es das selten unter den Apfelsorten gibt. Da […]
Vielfalt statt Vollmilch? Internationaler DLG-Qualitätstest für Süßwaren in Solingen eröffnet
[…] Der Geschmack von Schokoladen ergibt sich aus komplexen Wechselwirkungen zwischen Aroma, Textur, Fließeigenschaften, Schmelzverlauf, Dispersions- und Lösungsvorgängen im Mund. Im […]
Aroma statt Natur im Tee: Falsche Kennzeichnung bei der Deutschen Bahn
[…] als seien die Tees reine Natur. In Wirklichkeit sind sie aromatisiert. Beim „Earl Grey“ fehlt der Zusatz, dass diese Art […]
ÖKO-TEST-Magazin Januar 2012
[…] allem aus Wasser und Zucker bestehen und darin weit weniger Aroma enthalten ist als man in einem ordentlich rearomatisierten Saft […]