[…] Putenröllchen von allen Seiten scharf anbraten. Thymian hinzufügen und das Fleisch im Backofen bei 75 °C in ca. 25- 30 […]
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Wie das geht?
Tranchen vom Rehfilet
[…] oder TK) 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 l klare Fleischbrühe 100 g extra Saure Sahne 2 gestrichene EL Stärke […]
Tintenfisch aus dem Wok
[…] turboschnelle, räuberische Tintenfisch wird bis zu 17 Meter lang. Sein Fleisch ist bissfest, seine Zubereitung geht super schnell – ein […]
Hähnchen im Kartoffelmantel auf Rahm-Kohlrabi und Portweinbutter
[…] und einwickeln. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen fleisch im Kartoffelmantel von allen Seiten scharf anbraten. Im Backofen […]
Spätzle mit Rehragout
[…] Rehragout (für 4 Personen) 30 g Butter 500 g Reh fleisch aus der Keule, in kleine Stücke geschnitten 2 EL […]
Schellfischfilet auf Oolong-Risotto
[…] Bouquet des mageren Schellfischs mit seinem zarten weißen, leicht blättrigen Fleisch, das reich an Jod ist. Tipp: Oolong-Tee eignet sich […]
Hähnchen-Rouladen mit Camembert-Füllung an Rotkohlsalat und Kartoffelgratin
[…] schneiden und die Käsescheiben gleichmäßig auf den Hähnchenschnitzeln verteilen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen, mit Zahnstochern fixieren, ringsherum scharf anbraten […]
Pescaccio vom Thunfischfilet
[…] von hauchdünnen Scheiben vom Thunfischfilet mit seinem festen und fein-aromatischen Fleisch und Matcha-Marinade machen diese Vorspeise zu einem Genuss-Erlebnis. Das […]
Grillspaß mit Geflügel
[…] Einpinseln Salz Pfeffer Rosmarinnadeln feingewiegte Petersilie Curry Paprikapulver Das Geflügel fleisch unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und mit Öl […]
Coq à l’Orange an Süsskartoffelspalten mit Oliven und geschmorten Zwiebeln
[…] abspülen, trocken schütteln, in den Bräter legen und mit dem Fleisch weitere 15 Minuten garen. Währenddessen nach und nach die […]