[…] Salz 20 g Butter 2 Eigelb 55 g Speisestärke Weißer Pfeffer (aus der Mühle) 300 g rote Paprikaschoten 300 g […]
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Wie das geht?
Pochiertes Wolfsbarschfilet in Kartoffel-Steinpilzsuppe
[…] 2 Gläser Hummerfond (à 400 ml) 200 ml Weißwein Salz, Pfeffer 200 g Schlagsahne So wird’s gemacht 1) Fischfilets waschen, […]
Schaumiges Süppchen vom geräucherten Stör
[…] 1 TL Olivenöl 1 reife Birne Zitronensaft Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz Suppe 2 Zwiebeln 1 frische Knoblauchzehe Je 120 […]
Bouillabaisse
[…] 4 EL Olivenöl 1,5 l Wasser 300 ml Weißwein Salz, Pfeffer 1 Seezunge und 1 Goldbrasse (vom Fischhändler jeweils filettieren […]
Exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen
[…] 2 Minuten leise köcheln lassen. Mit der restlichen Fischsauce und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln, die […]
Feine Erbsencreme-Suppe mit Lachsforelle
[…] g tiefgekühlte Erbsen 600 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein Salz, Pfeffer 200 ml Schlagsahne 3 TL Meerrettich 1 Bund Estragon […]
Klares Lachssüppchen
[…] ml trockener Weißwein 1 / 2 TL Safranfäden Salz, weißer Pfeffer So wird´s gemacht 1) Porree, Zuckerschoten und Möhren putzen. […]
Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe
[…] 2 Gläser Hummerfond 200 ml Weißwein 200 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer 1 Dose Safranfäden 300 g ausgelöstes Flusskrebsfleisch So wird’s […]
Silvester-Fischsuppe
[…] (Glas) 400 ml Weißwein 300 ml Wasser Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker 1 EL Tomatenmark 350 g Lengfischfilet […]