[…] Hähnchenfleischprodukte zurückgerufen. Grund: die mögliche Belastung mit Listerien – eine Bakterienart, die insbesondere bei Schwangeren, Säuglingen sowie immungeschwächten Menschen eine […]
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Wie das geht?
Gewürze und Kräuter: Zutaten, die ein gesundheitliches Risiko bergen können
[…] über Wochen oder Monate überdauern, dazu gehören vor allem sporenbildende Bakterien. Ein besonderer Fokus im SPICED-Projekt lag daher auf der […]
foodwatch zu 10 Jahren EHEC
[…] waren noch nie zuvor so viele Fälle des von EHEC- Bakterien ausgelösten hämolytisch-urämischen Syndroms bei einem Ausbruch registriert worden. foodwatch-Report […]
Küchenhygiene im Scheinwerferlicht
[…] Erkrankungen gemeldet, die wahrscheinlich auf lebensmittelbedingte Infektionen mit Mikroorganismen wie Bakterien, Viren oder Parasiten zurückzuführen sind. Eigentlich selbstverständlich: Beim täglichen […]
Zum Rückruf von mit Listerien belasteten Wurstprodukten der Firma Wilke
[…] Unternehmen. Listerien/ Listeriose Listerien sind in der Natur häufig vorkommende Bakterien. Nur wenige Menschen erkranken aber an der sogenannten Listeriose. […]
Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten
[…] der untersuchten Hähnchenfleischproben Salmonellen und in jeder zweiten Probe Campylobacter- Bakterien gefunden. Aus diesem Grund verweist das BfR auf seine […]
Verbraucher schätzen Lebensmittelsicherheit: staatliche Maßnahmen gut, eigene Küche unterschätzt
[…] verbessern. Denn in der eigenen Küche vermehren sich natürlich vorhandene Bakterien am schnellsten. „Lebensmittel müssen zunächst richtig gekühlt und dann […]
Rückstände pharmakologisch wirksamer Stoffe – Untersuchungsergebnisse aus dem Jahr 2021
[…] dabei aus der Gruppe der Antibiotika (also Arzneimittel die gegen Bakterien wirken) und der Gruppe der Antiparasitika (Arzneimittel die gegen […]
Ein wichtiger Baustein des Wildtiermonitorings: Brucellose-Diagnostik bei Wildschweinen
[…] Baden-Württemberg erkannt und beobachtet werden. Die Brucellose ist eine durch Bakterien der Gattung Brucella hervorgerufene Krankheit, die sowohl für Tiere […]
Salmonellenfälle in der EU nicht mehr rückläufig
[…] 2016 für einen von sechs lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen verantwortlich war. Salmonella- Bakterien waren die häufigste Ursache lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche (22,3%) – ein […]