[…] geruchsbeeinträchtigende Aromen sowie Schad- und Farbstoffe. Betakarotin und Teile des Vitamin E-Gehaltes gehen verloren, das typische Fettsäuremuster des Ausgangsöls bleibt […]
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Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
[…] kalorienarm, sehr gesund und enthält nennenswerte Mengen an B-Vitaminen, Beta-Carotin, Vitamin C und Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium. Quelle: Heike Kreutz, […]
Die Quitte: kaum genutzt, aber sehr präsent
[…] Mix von über 80 Stoffen. Die Frucht selbst enthält viel Vitamin C, viel Pektin und Schleimstoffe. Bei der Zubereitung mitteleuropäischer Sorten […]
Superfoods – so super wie ihr Ruf?
In Holunderbeeren steckt viel Vitamin C. Sie sind heimisches Superfood. Foto: Thomas Stephan, BLE „Ich trinke jetzt jeden Morgen einen grünen […]
Food-Trends 2017 mit Obst und Gemüse aus Deutschland: Comeback des Blumenkohls
[…] in unendlicher Vielfalt kombiniert. Der fein- milde Geschmack, der hohe Vitamin–C-Gehalt und nur 23 Kalorien pro 100 Gramm sind dabei […]
Dicke Bohnen: Altes Gemüse modern zubereiten
[…] Dicke Bohnen enthalten 0,56 mg B-Vitamine, bis zu 33 mg Vitamin C und 44 µg Folat. Über 3.000 Tonnen aus heimischem […]
Tomaten sorgen für Frühlingsgefühle auf dem Teller
[…] Tomate ihre rote Farbe. Aber die Tomate kann mehr. Neben Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen enthält sie sekundäre Pflanzenstoffe, die dazu […]
Zuckermais in der Küche
[…] Kalzium und Eisen, aber auch Provitamin A, verschiedene B-Vitamine und Vitamin C enthält. Mais stammt ursprünglich aus Zentral- und Südamerika und […]
Champignons – leckerer Genuss immer verfügbar
[…] sollte neu angeschnitten werden. Champignons sind kalorienarm. Sie enthalten Kalium, Vitamin D und die Inhaltsstoffe Niacin, Riboflavin und Biotin. Nach […]
Hauptsaison für die Haselnuss: Mit Schütteltest Frische erkennen
[…] haben es in sich. „Vor allem dank ihrem Gehalt an Vitamin E, verschiedenen B-Bitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffen sind […]