[…] Eiweiß, Wasser, Nitrit/Nitrat, Natriumchlorid und Hydroxyprolin (eine Aminosäure). Die sogenannten Fleischkennzahlen, wie z. B. das Bindegewebseiweiß, BEFFE (bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß – […]
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Bain-Studie zum US-amerikanischen Lebensmittelmarkt: Aldi und Lidl mischen US-Supermärkte auf
[…] besondere Ernährungsweisen wie die Paleo-Diät. Bei Obst, Gemüse, Käse und Fleisch punkten. Durch Qualität, Auswahl, kurze Transportwege und zertifizierte Lieferanten […]
Neue Düngeverordnung: zwanzig Prozent unter Bedarf …
[…] mitbringen und dementsprechend wir gekocht. So viel Kilo Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Nachspeise. Wenn es gut läuft, bleibt vom Essen nichts […]
Veggie-Trend: Verbraucher wollen echte Gemüseprodukte und keine Fleischimitate
[…] Infratest* bringt jetzt überraschende Ergebnisse zutage. Das Fazit: Gemüse ja, Fleischimitate nur sehr bedingt. Damit belegt die Studie von TNS […]
BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie Mai 2024
[…] ebenfalls plus 0,3 Prozent zum Vormonat sowie der Teilindex für Fleisch mit 1,6 Prozent an. Energierohstoffe Laut Statistischem Bundesamt sanken […]
Stiftung Warentest schaut bei ihrer „Bio-Bilanz“ stur auf die eigenen Zahlen und verliert Zusammenhänge aus dem Blick
[…] dass Bio bspw. in den Bereichen Obst und Gemüse sowie Fleisch „klar stärker“ sei, die finale Botschaft laute aber: „Es […]
Lebensmittelbranche ist konstante Wirtschaftskraft in Deutschland
[…] Euro (Vorjahr 199,5 Milliarden Euro). *) Deutscher Bauernverband (DBV); Deutscher Fleisch-Verband (DFV); Bundesverband Großhandel, Außenhandel, Dienstleistungen (BGA); Zentralverband des Deutschen […]
Das Mittagessen in Kitas und Schulen ist oft alles andere als gesund – das soll sich ändern
[…] frisches Gemüse und Obst vor sowie viele Vollkorn- und Milchprodukte, wenig Fleisch, Zucker und ungesunde Fette. Der Haken daran: Sie sind […]
Alle Dönerfleischproben beanstandet! Zusammensetzung und Kennzeichnung mangelhaft
[…] beanstandet werden. Die Gründe dafür lagen in der Zusammensetzung der Fleischmasse und unkorrekter Kennzeichnung der angebotenen Produkte, teilweise in Kombinationen […]
Von Powerriegel bis Eiweißshake: Viele Verbraucher setzen auf Fitnessfood
[…] „Diese Menge kann leicht mit einer sogenannten ausgewogenen Mischkost über Fleisch, Milchprodukte, Nüsse oder Hülsenfrüchte erreicht werden. Also einfach die […]