[…] Eiweiß, Wasser, Nitrit/Nitrat, Natriumchlorid und Hydroxyprolin (eine Aminosäure). Die sogenannten Fleischkennzahlen, wie z. B. das Bindegewebseiweiß, BEFFE (bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß – […]
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Lebensmittelbranche ist konstante Wirtschaftskraft in Deutschland
[…] Euro (Vorjahr 199,5 Milliarden Euro). *) Deutscher Bauernverband (DBV); Deutscher Fleisch-Verband (DFV); Bundesverband Großhandel, Außenhandel, Dienstleistungen (BGA); Zentralverband des Deutschen […]
Mehr als acht von zehn jungen Bundesbürgern achten bei der Ernährung auf Nachhaltigkeit
[…] Getreide durch Milchprodukte sowie ab und zu durch Fisch und Fleisch ergänzt werden. Pflanzliche Lebensmittel sollten dabei den Hauptteil der […]
Von Powerriegel bis Eiweißshake: Viele Verbraucher setzen auf Fitnessfood
[…] „Diese Menge kann leicht mit einer sogenannten ausgewogenen Mischkost über Fleisch, Milchprodukte, Nüsse oder Hülsenfrüchte erreicht werden. Also einfach die […]
Stiftung Warentest schaut bei ihrer „Bio-Bilanz“ stur auf die eigenen Zahlen und verliert Zusammenhänge aus dem Blick
[…] dass Bio bspw. in den Bereichen Obst und Gemüse sowie Fleisch „klar stärker“ sei, die finale Botschaft laute aber: „Es […]
Exportindikator der deutschen Ernährungsindustrie 2019
[…] Allerdings sind nicht alle Teilbranchen hiervon betroffen. Die Produzenten von Fleisch und Molkereiprodukten blicken positiv auf die aktuelle Geschäftslage“, erläutert […]
Universitätsmedizin Mainz veröffentlicht neue Studie zum Einfluss von Polyaminen auf das Immungleichgewicht im Darm
[…] Polyaminen bzw. dessen Vorläufer-Molekül L-Arginin enthalten, wie beispielsweise Milchprodukte, Gemüse, Fleisch, Fisch und Sojabohnen, auch für den Menschen einen wichtigen […]
Das NU-AGE-Projekt der EU: Neue Leitlinien für ein gesünderes Altern in Europa
[…] die eine mediterrane Diät mit viel Obst, Gemüse, Fisch, fettarmem Fleisch, Nüssen und Olivenöl aß. Ergänzend erhielten die Teilnehmer der […]
Swiss Forum Agro. Food.: Ernährung und Gesundheit rücken zusammen
[…] den Wünschen der Konsumentinnen und Konsumenten richten.» Christine Schäfer: « Fleisch wird zum Luxusprodukt» Dass Gesundheit und Ernährung künftig immer […]
Corona-Pandemie verstärkt den Trend zu nachhaltigem Konsum
[…] bezahlen zu wollen. Bei frischen Lebensmitteln, allen voran Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch, spielt Nachhaltigkeit die größte Rolle: Etwa zwei […]