[…] Scheiben geschnitten, 400 g Tomaten, geviertelt, 100 g gehackte Oliven, schwarze und grüne gemischt, 20 halbierte Kapernäpfel, Salz, Pfeffer, Zucker, […]
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Wie das geht?
Ob rot, weiß oder schwarz: Johannisbeeren gehören einfach zum Sommer
[…] Johannisbeeren sind besonders säurehaltig und regen dadurch den Appetit an. Schwarze Johannisbeeren enthalten mehr Gerbsäure als rote und wurden schon […]
Radieschen: Kleine Knolle mit scharfem Geschmack
[…] weiß: Es gibt auch kegelförmige weiße, runde gelbe, violette oder schwarze Knollen. Sie alle gehören zur Gruppe der Rettiche und […]
Frucht der Götter: Die Mango bringt Exotik in die Küche
[…] Farbe sagt hingegen nichts über Geschmack und Reifegrad aus. Sind schwarze Flecken auf der Schale, ist die Frucht bereits überreif. […]
Alles selbst gepflanzt: Pflücksalat, Radieschen und Co. für Pausenbrote mit Pfiff
[…] und servieren. Tipp:Statt der Erdbeeren schmecken zum Topfen auch frische schwarze Johannisbeeren. Diese mit 2 Esslöffeln Wasser und evtl. 1 […]
Kardamom: Weihnachtsgewürz mit süßlich-scharfem Aroma
[…] Lanka beheimatet. Die dreieckigen Kardamomkapseln, in denen sich die braun schwarzen klebrigen Samen befinden, wachsen an schilfartigen Stauden. Sie werden […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] Marinieren. Rezepttipp: Tomaten-Umami-Paste Zutaten: 300 g Roma-Tomaten 50 g entsteinte schwarze oder grüne Oliven 1 EL Kapern 2 Anchovisfilets 2 […]
Kirschen: Herkunft, Anbau, Ernte
[…] und Knorpelkirschen (festfleischig). Bei beiden Sorten gibt es dunkelrote bis schwarze sowie gelbe bis bunte Früchte. Knorpelkirschen eignen sich aufgrund […]
Sommergemüse – farbenfroh und erntefrisch
[…] ist es allerdings möglich, weiße, braune, orangefarbene, violette und sogar schwarze Paprika zu züchten. In vornehmlich einheitlicher Farbenpracht kommt die […]
Antioxidanzien – nützlich oder schädlich?
[…] bestimmten Antioxidanzien: o Vitamin C: frisches Obst und Gemüse, v.a. schwarze Johannisbeeren und Paprika o Vitamin E: pflanzliche Öle, Nüsse, […]