Schnitt lauch (Allium schoenoprasum) ist neben Petersilie das bekannteste Küchenkraut. Die ausdauernde Pflanze gehört zur Familie der Lauch– und Zwiebelgewächse […]
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Gewürze und Gemüse der Frühjahrsküche: Bärlauch
[…] die Müdigkeit austreibt und Bärenkräfte verleiht, kannte man den Bär lauch schon bei den Germanen. Einer Legende zufolge war „Allium […]
Kleine Warenkunde Getreide: Gerste
[…] die Graubündener Gerstensuppe – eine kräftige Gemüsesuppe aus Graupen, Zwiebeln, Lauch, Möhren und Sellerie, die mit einem Eigelb und etwas […]
Suppengrün: Mit heißer Suppe gegen den November-Blues
[…] der Regel aus Möhren, einem Stück Sellerie, einer halben Stange Lauch und einem Stück Petersilienwurzel oder ein paar Zweigen Petersilie. […]
Gemüsewähe mit Quark-Öl-Teig
[…] am Stück 500 g Gemüse (2 kleine Zucchini, 1/2 Stange Lauch, 1 Möhre, etwas Brokkoli) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 250 […]
Gemüse-Fischragout
[…] g Lachs, Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch) 600 g Kartoffeln 1/2 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln 1 Möhre 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 […]
Antioxidanzien – nützlich oder schädlich?
[…] Weißwein, Nüsse, Äpfel, Zwiebeln, Soja, grüner Tee o Sulfide: Knob lauch, Zwiebeln und Lauch o Phytinsäure: Hülsenfrüchte, Ölsaaten und Vollkorn […]
Gemüsepfanne Gartenfrische
[…] (für 4 Personen) 1/2 Kopf Blumenkohl (300 g) 1 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln 3 Tomaten 4 junge Möhren 1 kleiner […]
Erntefrisches Gemüse im September
[…] B-Gruppe. Pastinaken werden vorwiegend von August bis November geerntet. Porree/ Lauch Besonders der weiße Teil dieses Zwiebelgemüses wird geschätzt. Man […]
Ingwer (Zingiber officinale) – Gewürz und Heilmittel aus dem fernen Osten
[…] Gemüse im Wok. In China wird Ingwer gerne mit Knob lauch kombiniert. Das „Duo“ ergänzt sich geschmacklich sehr gut und […]