[…] Melasse, Schalotten, Knoblauch und Tamarindenextrakt, die mit verschiedenen Currygewürzen wie Kurkuma, Koriander, Pfeffer und Chili verfeinert werden. Durch eine Fermentation […]
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Wie das geht?
Trotz Lebensmittelangebot im Überfluss: Vitaminmangel bei großen Bevölkerungsteilen Europas
[…] und steht dem Fischöl somit in nichts nach. Curcuma ( Kurkuma) Kapseln wirken natürlich entzündungshemmend und schmerzstillend bei Artrithis, verdauungsfördernd, […]
Lebensmittel Zeitung zeichnet Top-Marken 2018 aus
[…] die beim Verbraucher zünden. Beispiel Teekanne: Neue Sorten wie Ingwer- Kurkuma bedienen den Superfood-Trend. Pickerd trifft mit Einhorndekorationen fürs Backen […]
Garam Masala: ein Gewürzklassiker der indischen Küche
[…] kommen noch Knoblauch, Chili, Lorbeer und Senfkörner, manchmal auch Ingwer, Kurkuma, Sternanis und Fenchel hinzu. Garam Masala gibt es als […]
Sambal Oelek selbst zubereiten
[…] Zucker, Tamarinde, Schalotten, Zitronengras, Knoblauch und Gewürze wie Ingwer und Kurkuma. Statt eines Mörsers wird heutzutage meist ein Mixer oder […]
Schwermetalle und andere chemische Elemente in Lebensmitteln: Bilanz 2019
[…] und sogar gesundheitsschädlich zu beurteilen. Außerdem gibt es Interessantes zu Kurkuma zu berichten. Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUA) Baden-Württembergs messen […]
Frühlingserwachen – mit Fruchtsaft als Frische-Kick
[…] 4 Portionen: je 1 TL Kreuzkümmel, Koriander, Senfsamen, schwarze Pfefferkörner, Kurkuma-Pulver, 1/2 TL Fenchelsamen, 1 cm Zimtstange, 2 TL brauner […]
Pflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
[…] Einsatz In… Gelb Safran / Crokin Safrankrokus Reis, Desserts, Paella, Kurkuma / Curcumin (E100) Gelbwurzel Nudeln, Kartoffelflocken, Margarine, Senf Rot […]
Sommerfrüchte einfrieren: für Nice Cream, Lassie und Bowl
[…] gefrorenen Mangowürfeln, Kokosmilch, etwas Wasser und verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Kurkuma, Ingwer und Kardamom püriert. Vor dem Servieren mit frischer […]
Fritten mal ganz anders: Gemüse in Stäbchenform
[…] Weißbrotkrümel und natürlich vielerlei Gewürze, etwa Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch, Kurkuma – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Quelle: Rüdiger […]