[…] und Verderbserregern in aufgeschlagener Sahne spricht somit für eine nachträgliche Kontamination des Produkts im Lebensmittelbetrieb. Insbesondere eine unzureichende oder fehlende […]
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Wie das geht?
Wildpilze: Erst über Cäsium-Belastung informieren – dann genießen
[…] am Boden ablagerte, bis heute mehr als halbiert hat. Boden kontamination mit Cäsium-137 im Jahr 1986. Die aktuellen Werte lassen […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] Lebensmittel, die mit Salmonellen verunreinigt sind, übertragen werden. Solch eine Kontamination mit Salmonellen kann sowohl im Herstellungsprozess vorkommen, als auch […]
Pyrrolizidinalkaloiden auf der Spur
[…] nachweisbar. Ein Vorkommen von PA in Lebensmitteln ist über die Kontamination mit gifthaltigen Pflanzen/-teilen oder deren Samen oder Pollen möglich, […]
Kein Mykotoxinproblem – Patulin in Kernobstprodukten
[…] Unter bestimmten Bedingungen bilden sie dann Mykotoxine, wodurch es zur Kontamination von Lebensmitteln kommen kann. Bei Kernobstprodukten ist das Mykotoxin […]
Jahresbericht der Lebensmittelüberwachung Baden-Württemberg für 2022 vorgestellt
[…] den letzten Jahren fielen diese Produkte durch Meldungen über eine Kontamination mit Salmonellen auf. Salmonellen sind eine nicht zu unterschätzende […]
Verbraucherschützer haben als angeblich glutenfrei deklarierte Lebensmittel untersucht
[…] mit 74 Milligramm Gluten pro Kilogramm einen Glutengehalt, der eine Kontamination in der Küche als Ursache nahelegt. Dennoch kann auch […]
Hormongift Bisphenol A in Dosentomaten nachgewiesen
[…] Test hin. Laut ÖKO-TEST ist eine plausible Erklärung, dass eine Kontamination der Dosen mit BPA im Laufe des Produktionsprozesses stattfindet. […]
Entwurf der EU-Kommission zur Neuen Gentechnik
[…] von Bio-Lebensmitteln bedeuten. Zudem erhöht sich dadurch die Gefahr der Kontamination von Bio-Produkten mit neuer Gentechnik aus der konventionellen Landwirtschaft. […]
Forschungsteam identifiziert genetische Faktoren hitzetoleranter Salmonellen in der Schokoladenproduktion
[…] Juni 2023 im FEI-Internetauftritt: Potenzielle Risiken frühzeitig erkennen – und Kontaminationen vorbeugen. Dank umfassender Vorsorge- und Hygienemaßnahmen in der Schokoladenproduktion […]