Expertentipps für den perfekten Genuss und eine gesunde Küche – Und noch viel mehr. Ob im Salat, in der Paella … mehr
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Wie das geht?
Schwangere und Stillende sollten Fischarten mit hohen Gehalten an Methylquecksilber meiden
In Fisch und Meeresfrüchten stecken zahlreiche wichtige Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe, etwa Vitamin D, Jod oder Omega-3-Fettsäuren. Diese Lebensmittel sind … mehr
Bayer nutzt Genomeditierung für nährstoffreicheres Gemüse
Zusammenarbeit mit G+FLAS für mit Vitamin-D angereicherte Tomaten adressiert weltweit verbreiteten Nährstoffmangel. Bayer erwirbt Lizenz von Pairwise für genomeditiertes Blattgemüse … mehr
DGE empfiehlt: täglich Milchprodukte
Ob klassische Kuhmilch, herzhafter Bergkäse oder cremiger Joghurt, die Palette der Milchprodukte bringt eine große geschmackliche Vielfalt mit sich. Die … mehr
Wildkräuterküche mit der Taubnessel
Von der Blüte bis zur Wurzel ist alles essbar. Viele kennen die Weiße Taubnessel aus Kindheitstagen und haben schon ihren … mehr
Grauzone Influencer-Werbung für Nahrungsergänzungsmittel
Verbraucherzentrale zeigt Kluft zwischen Theorie und Praxis auf. Gesundheitsbezogene Aussagen zu Nahrungsergänzungsmitteln unterliegen europaweit strengen Regelungen. Doch ganz anders sieht … mehr
Besser ohne Gift: Nationales Glyphosatverbot rechtlich möglich
BUND und Greenpeace demonstrieren gemeinsam vor dem Bundeslandwirtschaftsministerium. Rückzieher bei nationalem Glyphosatverbot war nicht nötig Grundgesetz sieht Schutz natürlicher Lebensgrundlagen … mehr
Fragen zu den neuen DGE-Empfehlungen
2. BZfE-Lunchtalk lieferte Antworten. Die neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sind nicht als Vorschriften für … mehr
Variationen vom Blumenkohl: wild, zart und mild
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) aus der Familie der Kreuzblütler ist dank Importen ganzjährig im Angebot des deutschen Lebensmittelhandels erhältlich. … mehr
LGL-Untersuchungen von eingelegten Kirschen zeigen überwiegend gute Qualität
In Bayern ist gut Kirschen essen. Nur wenige Obstsorten stehen in so enger Verbindung mit dem Sommer wie die Kirsche. … mehr