Glutamat – für manche Verbraucher ein Reizwort. Doch was die wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den … mehr
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Wie das geht?
Geruchsprofile von Lebensmitteln während der Produktion sicher und schnell kontrollieren
Ein Wissenschaftlerteam um Dietmar Krautwurst vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat nun erstmals Adresscodes in Geruchsrezeptorproteinen … mehr
„Öko-Test“ verschweigt Präsenz von natürlichem Glutamat in Lebensmitteln
Stellungnahme des Verbandes EURASYP Der Beitrag „Eine Geschmacklosigkeit“, der am 25.01. in der Zeitschrift „Öko-Test“ veröffentlicht wurde, setzt die natürliche … mehr
Eiweißhaltige Lebensmittel: Eiweiß und Aminosäuren für den Körper
Eiweiß ist der wichtigste Baustein allen Lebens. Der auch als Protein bezeichnete Nährstoff übernimmt eine wesentliche Rolle im Stoffwechsel und … mehr
Essenzielle Aminosäuren – in Pilzen stecken alle, die der Körper braucht!
Pilze enthalten sie alle, die acht essenziellen Aminosäuren, die unser Körper selbst nicht herstellen kann, aber dringend braucht. Aminosäuren sind … mehr
Weiße Punkte im Hartkäse?
Bei manchen Hartkäsesorten sieht man im Käseteig ganz kleine weiße Punkte – woher kommen sie und was bedeutet das? Es … mehr
Milch ist Milch: A2-Milch ist kein Ausweg aus der Milchpreiskrise
Sogenannte A2-Milch ist nach der derzeitigen wissenschaftlichen Studienlage nicht verträglicher, auch nicht für laktoseintolerante Menschen. Das hat das Max-Rubner-Institut, eines … mehr
Schlafprobleme? Auf diese natürlichen Helfer können Sie zählen
Einfach ins Bett legen und einschlafen, das fällt vielen Menschen schwer. Rund ein Drittel der deutschen Bevölkerung schlägt sich mit … mehr
Lebensmittelsicherheit: Frühstück beim BfR auf der Grünen Woche
Das BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche über Risiken, die in Lebensmitteln stecken können. Die Mehrzahl der Bevölkerung in … mehr
Blutorangensaft im Test: 100 Prozent unverfälschter Genuss?
Um die Frage zu klären, ob Fruchtsäfte mit der Auslobung „Blutorange“ unverfälscht sind, werden am CVUA Sigmaringen derzeit Verfahren zur … mehr