Hefeflocken – das vegane Umami
In vielen Rezepten für vegane und vegetarische Gerichte werden Hefeflocken verwendet. Sie dienen als Würzmittel und zur Bindung von Flüssigkeiten. Doch was verbirgt sich genau …
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51 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Aroma"
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Trendlebensmittel Konjaknudeln – kaum Kalorien, trotzdem nur in Maßen zu genießen
Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) ordnet das Lebensmittel ein und zeigt, was beim Verzehr zu beachten ist. Nudeln und Reisalternativen aus Konjakmehl erobern derzeit den Markt. …
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Tiefkühlung gegen Lebensmittelverschwendung
Özdemir präsentiert Initiative „Zu gut für die Tonne“. Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, hat heute in Berlin die Neuauflage der Initiative „Zu gut …
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Speiseöle in der Küche: Olivenöl – als Salatöl und zum sanften Braten
Beim Olivenöl gibt es verschiedene Qualitätsstufen zu beachten: Besonders aromatisch ist „natives“ Olivenöl, das rein mechanisch und ohne größere Hitzeeinwirkung gewonnen wird. Der Zusatz „extra“ …
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Rapsöl in der Küche
Vielseitiges Öl mit gesundem Fettsäuremuster. Rapsöl ist das beliebteste Speiseöl der Deutschen. Es ist nicht nur ein Alleskönner in der Küche, sondern versorgt den Körper …
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Tomaten sind das Lieblingsgemüse der Deutschen
Tomaten in vielfältigen Größen, Formen und Farben. Kein anderes Gemüse ist bei uns so beliebt wie Tomaten: Fast 30 Kilogramm werden jährlich pro Kopf gegessen. …
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Erfrischung gefällig? Leitsätze für Erfrischungsgetränke aktualisiert
Wie unterscheiden sich eigentlich Fruchtsaftgetränke, Fruchtschorlen, Limonaden und Brausen? Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat jüngst die Leitsätze für Erfrischungsgetränke aktualisiert und beschreibt darin die Unterschiede …
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Der Olivenöl-Guide: vom Baum in die Küche
Expertentipps für den perfekten Genuss und eine gesunde Küche – Und noch viel mehr. Ob im Salat, in der Paella oder im Gazpacho: Ohne Olivenöl …
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Preiswerter Frühlings- oder erlesener Piemont-Trüffel?
Neue Analysemethode kann Lebensmittelbetrug aufklären. Einige Trüffelspezies sind besonders teuer und daher oft auch das Ziel von Lebensmittelbetrug. Beispielsweise lassen sich hochpreisige Piemont-Trüffel (Tuber magnatum) …
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Trendgetränk Kombucha: Ein traditionelles Getränk mit Gesundheitswert?
Die Nachfrage nach dem fermentierten Teegetränk Kombucha steigt weltweit. Liegt es an den ihm zugeschriebenen positiven Wirkungen auf die Gesundheit? Wissenschaftlich nachgewiesen sind sie tatsächlich …
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