[…] Bier nicht nur haltbar und bitter, sondern können auch dessen Aroma wesentlich beeinflussen. Hopfen; Foto: Gisela Olias / Leibniz-LSB@TUM Ein […]
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Aromawunder Urkorn Dinkel ist geschmacklich noch lange nicht ausgereizt
[…] so variantenreich können Dinkelkreationen munden. Doch bislang haben Züchter das Aroma zu sehr zugunsten des Ertrags vernachlässigt, so die Kritik […]
Olivenöle aus Europa: Was steckt drin?
[…] die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wurden, und ist daher besonders aromatisch und speziell im Geschmack. Es handelt sich außerdem um […]
Von Möhren und Karotten: zweitliebstes Gemüse der Deutschen
[…] Backwerk wie Rüblikuchen, Muffins und in Brot sorgen Möhren für Aroma und Saftigkeit. Möhren sind am besten im Gemüsefach des […]
Rosarote Schokolade: ohne Farbstoffe, aber süß
[…] den intensiv beerigen Fruchtgeschmack mit leichter Säure. Für ein ausgewogenes Aroma kombiniert man die Bohnen verschiedener Anbaugebiete, wird im Magazin […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] Bremen. Ideal für Experimentierfreudige Die Powerpakete überzeugen mit einem nussigen Aroma, weshalb sie sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten […]
Gesündere Schokolade? Abfallprodukt als Lieferant von Polyphenolen
Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Manche lieben das feinherbe Aroma von dunkler Schokolade, die einen hohen Kakaogehalt hat und […]
Hochprozentig erfolgreich: Spitzen-Spirituosen aus Hohenheimer Forschung
[…] erhielten 50 Prozent aller eingereichten Spirituosen der Uni Hohenheim Gold. Aroma-schonendes Destillieren – mit diesem Begriff lässt sich das Arbeitsgebiet […]
Prozess der Fermentation: Von der Kakaofrucht zur Schokolade
[…] Bohnen ihre klassische braune Farbe und vor allem das schokoladige Aroma. Den Prozess der Fermentation, der in tropischen Ländern auf […]
Hohe Zufriedenheit mit Kaffee aus Pads und Kapseln
[…] insgesamt sehr gut aus. Hier kommen vor allem die Aspekte Aroma und Geschmack auf hohe Zustimmungswerte von rund 90 Prozent […]