[…] durch die Verringerung des Sauerstoffgehalts der Verpackung das Wachstum von Bakterien verlangsamen. Eine Kombination dieser Technik mit Verpackungsmaterialien, die den […]
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AROMENJAGD – MIKROORGANISMEN FÜR MEHR GESCHMACK
Bakterien und Hefen im Einsatz als winzige Aromafabriken. Eine Episode aus der Multimedia-Story „Lebensmittel der Zukunft“. Aromen geben unseren […]
Max Rubner-Institut auf Reduktionskurs – Weniger Zucker, Fette und Salz für mehr Gesundheit
[…] denn Kochsalz sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hindert auch Bakterien an der Vermehrung“, erklärt Prof. Pablo Steinberg, Präsident des […]
New Food Conference auf der Anuga: Fisch und Fleisch auch ohne Tiere
[…] zelluläre Landwirtschaft: Sie kreiert aus Tierzellen oder Mikroorganismen wie Hefe, Bakterien und Pilzen völlig identische Produkte wie die konventionelle Tierwirtschaft. […]
Moderne Lebensweise wirkt wie Gift auf unser natürliches Immunsystem im Darm
[…] werden. Die Entstehung des Mikrobioms beginnt mit der Geburt. Zahlreiche Bakterienarten gelangen von der Mutter über den Mund des Babys […]
Hygienischer Bierverschluss dank Fraunhofer-Technologie
[…] eine umweltfreundliche und effizientere Alternative: Sie zerstören die DNA der Bakterien mit UV-LEDs. Die Technologie eignet sich auch zur Desinfektion […]
Ideal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
[…] Zucker wird in Alkohol umgewandelt. Fermentation: Organische Stoffe werden mit, Bakterien, Hefen oder Pilzen versetzt. So wird ein enzymatischer Prozess […]
Forschungsprojekt AROMAplus der Hochschule Geisenheim überzeugte Gutachter
[…] Methoden mit Enzymen und Mikroorganismen, wie Hefen, filamentösen Pilzen und Bakterien immer stärker an Bedeutung. Die grundsätzlichen Möglichkeiten hierbei bestehen […]
Neue Müslis für die Gesundheit
[…] Ballaststoff gelangt unverdaut in den Dickdarm und wird dort durch Bakterien fermentiert, wobei u. a. kurzkettige Fettsäuren entstehen. „Die bei […]
Gesundheit zum Trinken? – Grün war gestern
[…] wirkt lokal im Verdauungstrakt und bindet dort Schadstoffe sowie Viren, Bakterien und deren Stoffwechselprodukte. Dadurch verringert sie die Wirksamkeit der […]