Bio-Freilandhühnchen oder Legebatterie? Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler im Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) haben ein neues Nachweisverfahren entwickelt, das solche Haltungsunterschiede aufdecken kann. … mehr
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Wie das geht?
Aktuelle Verbraucherumfrage und DNA-Tests liefern neue Erkenntnisse zum Thema Lebensmittelsicherheit
Wissen, was auf den Tisch kommt. Erdbeerjoghurt ohne Erdbeeren oder Lasagne mit Pferdefleisch – nicht immer bekommt der Verbraucher auf … mehr
Aldi Süd verlangt von Lieferanten Lebensmittel ohne Mineralölverunreinigungen
Discounter akzeptiert bei seinen Eigenmarken keine Mineralölverunreinigungen mehr. foodwatch fordert: Edeka, Rewe, Lidl und Co. müssen dem Beispiel von Aldi … mehr
Neue Analysenmethoden gegen Lebensmittelbetrug und Täuschung
Ein erstes Forschungsprojekt „Food Fraud – Analytik gegen Lebensmittelbetrug und Täuschung“ wurde jetzt an den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern Baden-Württembergs abgeschlossen. … mehr
Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen
Stellungnahme Nr. 029/2020 des BfR vom 07. Juli 2020. In Lebensmitteln können Bakterien vorkommen, die stabile Dauerformen (Sporen) bilden, welche … mehr
Gesundheitliche Risiken bei „Coffee-to-go“-Bechern
BVL stellt Schwerpunkte der Überwachung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen vor. „Coffee-to-go“-Becher, aber auch anderes Geschirr aus Bambusfasern oder Maismehl, enthalten … mehr
Prüfzeichen: Für die vegetarische Ernährung geeignet
Die Prüf- und Zertifizierungsgesellschaft SGS hat ein Prüfzeichen zur Kennzeichnung vegetarischer Nahrungsmittel entwickelt. Das Signet tragen Lebensmittel und Getränke, die … mehr
Kaum Rückstände von Pflanzenschutzmitteln: selten Grenzwertüberschreitungen
Deutsche und europäische Lebensmittel sind sehr selten mit zu hohen Rückständen von Pflanzenschutzmitteln verunreinigt. Im Jahr 2015 wurden die gesetzlich … mehr
Externe Sachverständige für Neubesetzung der BfR-Kommissionen gesucht
Bewerbungen für BfR-Kommissionen bis zum 31. März 2017 möglich. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat seine BfR-Kommissionen eingerichtet, um sich … mehr
Lebensmittelsicherheit und -qualität durch nicht-thermische Verfahren
Rund um das Thema nicht-thermische Haltbarmachungsverfahren drehte sich die diesjährige Wädenswiler Lebensmitteltagung des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation der ZHAW … mehr