Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat die endgültigen Daten über den Fischverbrauch in Deutschland im Jahr 2022 bekannt … mehr
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Wie das geht?
Jetzt bewerben: BLE sucht Innovationen zur Reduktion von Zucker, Fetten und Salz in Lebensmitteln
Ein übermäßiger Konsum von Zucker, Fett und Salz wird für die weltweit steigende Zahl an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes mellitus … mehr
Forschungsideen zur Lebensmittelherstellung gesucht
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat eine neue Förderinitiative gestartet. Unterstützt werden innovative Forschungsprojekte zu Reinigungssystemen in der … mehr
Forschungsaufruf: Alternative Proteinquellen für die menschliche Ernährung
Im Programm zur Innovationsförderung (Modul A) und in der Eiweißpflanzenstrategie (Modul B) unterstützt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) … mehr
Deutsche Ernährungsindustrie 2022: realer Umsatz gesunken, weniger Beschäftigte und Auszubildende
Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG) haben gemeinsam ihre Jahresberichte für das 2022 … mehr
Echter Zucker ohne Kalorien: Ein Start-up aus NRW entwickelt ihn schon
Start-up ‚Savanna Ingredients‘ stellt echten Zucker ohne Kalorien her. Dieses Entwicklungsprojekt neuer Funktioneller Kohlenhydrate wird mit Mitteln des Bundesministeriums für … mehr
Zukunftsweisende Innovationsprojekte auf der Anuga FoodTec in Köln und @home
Die Leitmesse der Lebensmitteltechnologie, die Anuga FoodTec, findet als Special Edition vom 26. bis 29. April 2022 im hybriden Format … mehr
Produktion von Trinkmilch im Jahr 2021 um 7 % niedriger als im Vorjahr
Insgesamt 7,6 Milliarden Liter Trinkmilch zum Absatz erzeugt 2021 wurden 296 Millionen Liter Milchersatzgetränke importiert, 42 % mehr als im Vorjahr … mehr
Baobab – Ein weiteres Superfood?
Der Affenbrotbaum und seine Früchte. Baobab heißt der afrikanische Affenbrotbaum (Adansonia digitata), ein Baum mit imposanten Ausmaßen, der auch ein „biblisches“ … mehr
Versorgungsbilanz: Weniger Zucker verbraucht
Im Wirtschaftsjahr 2022/23 wurden in Deutschland knapp vier Millionen Tonnen Zucker hergestellt – gut 15 Prozent weniger als im Vorjahr. … mehr