Im Darm lebt eine große Bakteriengemeinschaft, die wichtig für die Gesundheit ist. Mit unserem Essen versorgen wir die Darmbewohner mit … mehr
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Lebensmittel-Infos zum Download: Rezepte und Hinweise zur Lagerung
Das Smartphone auf den QR-Code des gewünschten Obstes oder Gemüses richten und schon können Rezepte und Hinweise zur Lagerung von … mehr
Inulin – kalorienreduzierter Fettersatz für eine gesunde Ernährung
Joghurt mit Löwenzahn? Gerührt und geschüttelt! Inulin ist ein in verschiedenen Lebensmitteln vorhandenes Molekül, welches z. B. aus Löwenzahnwurzeln gewonnen … mehr
Nitrat in Frischgemüse: keine Beanstandungen
25 Proben Frischgemüse, hauptsächlich Petersilie, Rucola und andere Salatsorten, sind in diesem Jahr im LALLF auf Nitrat untersucht worden. „Erfreulicherweise … mehr
Präbiotika und Probiotika: Was ist der Unterschied?
Im menschlichen Darm leben Billionen Mikroorganismen, die auch als Mikrobiom bezeichnet werden. Eine gesunde Ernährung mit reichlich Gemüse, Hülsenfrüchten und … mehr