Linsen, Kichererbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß und gedeihen auch auf kleiner Fläche und kargen Böden. So sind […]
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Wie das geht?
Wie Raps als Eiweißquelle für die menschliche Ernährung genutzt werden könnte
[…] Bitterer Raps Rapssaat enthält nicht nur Öl, sondern auch hochwertiges Eiweiß. Doch Proteinextrakte aus Raps besitzen eine intensive, bittere Fehlnote. […]
Schaufenster Bioökonomie: Superfood Hanf – innovative Quelle für pflanzliches Eiweiß
[…] Anbausysteme und Modellierung an der Universität Hohenheim. Gesundes und nachhaltiges Eiweiß aus regional angebautem Hanf Schon heute verzichten aus gesundheitlichen, […]
Protein-Eis: Extra-Portion Eiweiß im Eis
Ob Eiweißbrot oder Protein-Müsli – Produkte mit einem hohen Proteingehalt liegen derzeit im Trend und sprechen vor allem fitnessbewusste Verbraucher […]
Auf der Suche nach Proteinquellen: RuBisCo aus Tomatenblättern
[…] -stängel werden entweder untergepflügt oder kompostiert. Dabei enthalten sie wertvolle Eiweiße, die jedoch bisher nicht genutzt werden konnten. Und das, […]
Tofu: Was der pflanzliche Tausendsassa kann
[…] Gehalt an Nähr- und Mineralstoffen. Mit bis zu 20 Prozent Eiweiß ist er eine starke Proteinquelle und daher insbesondere beliebt […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] Bowl. Wertvolle Proteinquelle Im Durchschnitt enthält Quinoa etwa 15 Gramm Eiweiß bezogen auf 100 Gramm. Der Wert hebt sich zwar […]
Aktionstage für Nachhaltigkeit: So grün sind deutsche Lebensmittel-Start-ups
[…] an. Das Besondere: Das gesamte Sortiment basiert auf dem einzigartigen Eiweiß der Süßlupine, die als „Eiweißquelle der Zukunft“ gehandelt wird. […]
Erfolgsfaktor: Nachhaltige Protein Alternativen aus Pflanze, Fermentation und Kultivierung
[…] an Lebensmitteln und damit auch einer wachsenden Nachfrage nach pflanzlichem Eiweiß zu rechnen”, sagt Matthias Schlüter, Director der Anuga FoodTec. […]
FYSHR AG: Wie eine Schweizer Aktiengesellschaft die Aquakultur revolutioniert
[…] ist ein unverzichtbares Nahrungsmittel. Foto: FYSHR AG Er enthält hochwertiges Eiweiß, lebensnotwendige Fettsäuren und wichtige Vitamine. Dr. Paul-Daniel Sindilariu ist […]